贵州省六盘水市7种特产与美食

蓝家牛肉粉。米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、莲花白、芫荽放于粉上，舀入原汁汤，放入煳辣椒面和各种调料。米粉爽滑微韧、汤味醇厚，辣烫鲜香。小米喳是贵州人*喜欢的小吃之一。

传说，苗王携女寻游山寨，至山民喳幺家中，喳幺家徒四壁，无以款待，就将小米拌以山枣一，放在*塘里蒸熟，取名“小米喳”。苗王怒其。不恭，然其女见小米喳色泽灿烂，欣然食之，觉得甘香可口，笑语嫣然。苗王见状食之，亦香亦糯，很是美味，转怒为喜，令喳幺回寨专做小米喳。

逢各寨主来朝，必以小米喳待之。苗疆各寨重大节庆，皆以苗王所赐小米喳为上品，以示贵重。六枝岩脚面具有**悠久历史，以香、滑、劲、脆*特风格闻名全国的六枝岩脚面条。*腿油辣椒。贵州“凉都.孟记”*腿油辣椒采用民间工艺精心炒制，是贵州盘县*有的特色调味品，具有鲜活透亮、香辣可口的特点。

令人一望生津，实为佐餐调味的上好佳品。水城羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是：先将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的。

*后浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。风味特色：羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。还有盘县*腿、怪噜饭等。