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没吃过都不敢说去过贵州的正宗美食小吃

2018-03-09 来源: 3158贵州分站

米皮在贵州是一种很普遍的传统小吃,但最出名的要数遵义步行街的刘二妈米皮。很多来遵义旅游的游客都会慕名而来,只为吃上一口这家遵义老字号小吃店做的米皮。用米浆做成的劲道的米皮,再加上哨子和花生,淋上油辣椒、蒜水、葱拌匀后食用,味道也是极好的。

除了四川地区的烤肉,个人认为遵义的签签烤肉可谓是一绝,在烤肉界也是占据一席之地的。位于遵义步行街的这家无名烤肉店,无论是中午还是晚上,都是座无虚席。这里的烤肉都是当天购买的新鲜食材,师傅娴熟的烧烤技艺,让肉质外焦里嫩,再配上自制的辣椒粉,咬一口香气四溢。

此时再就上一碗冰粉,就感觉此生无憾了。遵义羊肉粉的名气早在清代就闻名遐迩。遵义虾子镇的闵家鲜羊肉粉,是我每次去遵义无论顺道或者绕道,都必须去吃上一碗的。羊肉熟透而不烂,味浓而不腻,一口羊肉一口米粉,再喝上一口经小火慢炖的原味汤头,真有一种“遵义羊肉粉,足以慰风尘”的意味。

此外,豌豆糯米饭、蛋包洋芋、恋爱豆腐等小吃也广受遵义人的喜欢。在遵义的各个街头巷尾售卖的摊贩,都随处可见。肠旺面:肠旺面是贵阳市家喻户晓的特色小吃。用手擀的鸡蛋面、鲜嫩的肠旺(猪肠和血旺)、脆哨为主原料,再加入鸡汤、红油辣椒等佐料,经12道工序,才熬制出一碗让人久久回味的肠旺面。

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