“国际美食之都”西安向您的味蕾发起召唤

西安人的城墙下是西安人的*车，西安人不管到哪都不能不吃泡馍，西安的小吃足够让你变成吃货……”一*《西安人的歌》让西安在全国人民心中开启了“霸屏”模式。这座让人难以割舍的城市里，总有那么多味道直击感官深处，给人留下*深刻的记忆。不管是“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹 ”的泡馍，还是“细裁玉纸薄筋软，一点香红动始皇”的凉皮，西安美食给人的体会，是肥而不腻的香，是软糯汁多的甜，是唇齿留香的辣，是沁人心脾的酸爽。

即日起，本报推出“家乡的味道”专栏，为大家奉上更多富有三秦文化和地域特色的西安名小吃、名菜、名厨、名店、特色街区的深度挖掘。大西安饮食文化的韵味和魅力已经绽放，西安这座“**美食之都”正在用一场饕餮盛宴向您的味蕾发起召唤。

汁多不腻的腊汁肉夹馍、酸辣香口的凉皮、肉烂汤浓的羊肉泡馍、内外香甜的柿子饼、汁多肉嫩的灌汤包子、外焦里酥的锅盔、蒜香扑鼻的油泼面、口味*特的卤汁凉粉……说起西安美食，不管你是不是吃货，都能张口就报出一长串名单。西安这座城市，因美食而出名，也因美食让太多人流连忘返。

《舌尖上的中国》系列里，西安羊肉泡馍、粉蒸肉、肉夹馍、锅贴和岐山臊子面等，让人隔着屏幕已经味蕾躁动，那种想“去西安”的冲动真是一刻都不能耽搁。在当年的电影《三枪拍案惊奇》中，张艺谋将“东北二人转”“陕西油泼面”“陕西年画”融合在一起，做出了另类的效果。电视剧《白鹿原》中，掀开锅盖后，捞出光、韧、有嚼劲的宽扯面，烧热滚烫的油“滋啦”一声泼在辣子、葱蒜上，那香味真是要呼之欲出地窜进观众的口中。张嘉译端着大碗油泼面开“咥”的场面，更是让人直呼“过瘾”。

远在美国的曼哈顿中城，有一家面积为900平方英尺的“西安名吃”餐厅。就餐的顾客不惜排队等候30分钟，就为尝一口西安的肉夹馍。西安美食，就这么不经意但又光芒四射地走向全国，走出**融入世界。