美食小魔女 把川菜馆开到世界的幕后推手

喧嚣场所隔壁，小小的巧克力店里，文茜以手托腮，侧着脸看窗外的青春，一副优雅的气韵。这个成都美食圈里的“小魔女”，走过蓉城大街小巷无数餐馆，一筷一箸，一笔一评，用十多年时间，只做了“吃”这一件事。*后，吃到海外，吃成了帮别人把餐馆开到国外的“餐馆推手”。

文茜的微博号名字是“美食小魔女”，这个看来略萌的ID，* 开始是同事同行唤她的昵称，后来慢慢成了绰号，绰号又慢慢成了江湖名号。人的名，树的影，这个“魔女”的名号，曾经经历了一番“市场考验”——据传，只要她好评点赞过的餐馆，没有不*的。

2001年，从四川师范大学广播主持专业毕业以来，她走进美食江湖，已有17年。“*开始在遂宁做新闻主播，后来到了成都，开始写专栏。”文茜说话的语调很平，没有太大的起伏，无论说起自己的过往经历，还是人生心得，大多数时候，她都会想一想，然后平铺直叙，有一种微妙的朴实感，“专栏写着写着，就开始做美食评论了。”

人淡如菊，并不能掩盖文茜天真和沧桑的混合感。年轻的时候，与她“文会”的几位专栏老师曾经一度不知道她的年龄，年长她许多也错以为她是同龄人，约了一同吃饭喝茶“见网友”才发现是个小姑娘。小姑娘以不符合年龄的老到气质，走进了成都的媒体圈，成为一名媒体记者。一边写，一边吃，*后成了食评人。

2004年，成都**馆子“谭鱼头”创始人谭长安新开了一家门店，蔡澜受邀品菜，文茜前去采访。以一只鱼头为契机，老先生蔡澜和小女子文茜就此相识。后来蔡澜回忆起这一段时说，文茜评点食肆，有一种“很*特的气质”，让他印象深刻。

而这份印象深刻，促成了3年后两人的再度合作——蔡澜开始筹划《蔡澜提菜篮》，剑指吃遍**，他需要一位搭档，于是想到了文茜。世事奇妙，为了找到文茜，蔡澜还是辗转通过了谭**，才和“小魔女”搭上线。后者欣然接受邀请，也由此开始，拓开自己更广阔的“美食地图”。

在匈牙利和当地厨师比擂台;在葡萄牙逛当地菜市因地制宜做川菜……食物作为线索，文茜的足迹越走越远。她开始放眼更多不同原料烧出的菜肴，更多不同文化下酝酿的盛具，更多不同环境里绽放的餐馆之美。食之道，不仅止于舌尖，目之所及，耳之所闻，都是配料，有时甚至是主菜。美食的世界里，形态多姿多彩。