这几种贵州的美食，不知道都吃过没？

炒荞饭是一道以威宁荞面为主要食材制作的美食。同时炒荞饭也是贵州是一种特色美食了，在贵州省威宁一带有关比风行,是用燕麦粒跟大米或者小米做成的饭、辣子、熟*腿等一路炒制而成燕麦是正统派的粗食,四色相映，味咸鲜香，风味*特。

炒荞饭的具体做法就是：你*先要把苦荞面用水弄好，和匀，然后把面粉放在碗里面，然后将其蒸成粒状的，然后再把大米做出的米饭和面粉混合到一起去，然后你在把这个混好的米饭放在锅里面去炒，这样的话，这道美食就算是做好了，炒荞饭是贵州的特色美食了。

米皮，是利用米为主要原料，通过一系列的蒸制加工，做成的一种面食。制作时把大米粉调成糊状，平铺在多层竹蒸笼内，旺为蒸熟，做出的凉皮筋、薄、细、软，具有*特风味。吃时用近一米长，20多厘米宽的大铡刀铡成细丝，加入辅青菜、小豆芽等，调入佐料。

好的口味全在辣椒油上，调好的凉皮全呈红色，辣里透香。因做法、吃法、调料、用料上不**相同形成四大流派：汉中米皮、秦镇米皮、**麻酱酿皮、岐山擀面皮。凉皮做法很多，可蒸，可烙，还有擀的。其中尤以蒸*简单。

燕麦炒面是用燕麦和花椒做原料加工而成的一种食品，是彝家古老的传统风味小吃。同时也是贵州的一种特色美食了。还有都匀太师饼、墨冲角角鱼。