唯有美食与爱不可辜负，年夜饭如何吃出健康？

每逢过年，是一家团圆的日子，无论离家多远，我们都会在除夕年夜饭之前赶回去，一家人围坐在一起吃年夜饭，然后一起开开心心，热热闹闹的迎接新年的到来。古时候吃年夜饭，是为了祈求神先的祖灵保佑，平安度过农历的*后一夜。因为每年的除夕之夜，就是上古年兽出现的时候，人们为了守年，家家户户会提前做好晚饭，由于这顿晚餐具有凶吉未卜的意味，所以置办得很丰盛。

如今，对于出门在外游子来说，一年到头走得再远，千金难换家乡味道，一桌丰盛的年夜饭，即吃出家的味道，也吃出幸福的味道。那么，你心中念念不忘的家乡美食是什么?什么样的食物，让你一吃就感觉快过年了?来企鹅问答一起分享家乡美食吧!

许多地方都有过年吃萝卜干的习俗。因为冬天正好收萝卜，一下吃不完这么多，就把萝卜制成萝卜干。而萝卜干的制作时间正好选在冬至前后，需要经过“晒，腌，藏”的工序。每到过年，许多家里都架起杆子，拉起绳子，用来晒萝卜。体验过那种萝卜阵，穿过杆子下，萝卜味袭人，就容易跟年味联系起来。萝卜干好了，就可以用做各种菜，比如焖肉，辣萝卜条，蒸腊肉。

腊肠的风干和熏制，猪肉，肠衣也是平时就可以买到，但是要出好味道的时令还是不得不等到冬至。所以我们许多乡下人家都会集中在冬至前后，杀猪灌肠。腊肠阵也是非常壮观的，它们也能铸就年味的一部分。

我们家是在大别山里，以前家里没冰箱，为了过年的时候也能够吃到新鲜的猪肉，所以杀年猪的时候都比较晚，一般都到腊月二十三前后，再加上山里冬天气温低，所以这个时候的猪肉即使放到过年也是新鲜的，所以对我来说每当吃到猪肝、猪蹄、猪肚这些美味的时候，就预示着真的快要过年了。我们农村杀猪，当天都要请人吃饭，*喜欢的就是猪肝汤、清炖猪蹄以及红烧猪肚了，因为山里人平时基本上不会买这些食物的，所以能吃到这些就预示着真的要过年了。