到了贵州青岩古镇,请管好你的舌头——青岩卤猪蹄

2018-02-23来源 : 互联网

贵州省毕节市政协主席宫晓农带领20多位毕节市农产品企业相关负责人到南沙走访,进行两地农产品对接。南沙区政协主席钟华英、区政协副主席**出席当天的活动。

宫晓农表示,希望通过此次农产品对接活动,毕节市本土生产的高品质农产品可以走进南沙的超市,走上南沙人民的饭桌,为南沙带来**、绿色的食品。

说起古镇,中国一大把。这里,小编带大家看的不是古镇,而是古镇的美食。西南深山中,第二春城贵阳的旁边,有一个古镇,古镇上有一种美食,那就是“青岩卤猪蹄”。

据说,清末青岩人赵以炯赴京赶考,启程时,其母就为他卤制了一锅猪脚路上吃,结果赵以炯**题名,高中状元。因此,青岩人又称卤猪脚为“状元蹄”。

在青岩吃卤猪蹄,要配以贵州特有的辣椒酱,为什么说其特有,就是因为辣椒酱里会加入“折耳根”这种香料,这对于很多人来说,是接受不了的味道。但是,确实非常好吃。

青岩的猪蹄个头大,颜色红褐色,由于泡在卤汁中,所以皮红润,味道是咸鲜,能吃出调料香味。当地都是用大闷罐小*煨着,捞出一些放在大盆里或者大铁盘里,卤猪脚论斤卖,上桌前分成小块上来,当地人吃卤猪脚就像啃骨头,在青岩古镇外*有名的“王万妈”家,只见每桌上都积累着不少猪蹄骨。

标签: 美食美景

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