在家就能吃到的贵州风味美食

辣子鸡贵阳辣子鸡非常出名，是一道**贵州特色的菜，但是要说到了**次还想第二次要属息烽阳朗鸡，贵阳市区的当属蔡家街唐氏辣子鸡和李氏辣子鸡味道*绝。

酸辣烫酸辣烫的锅底主要是由野生小番茄根据苗家良方酿制成的酸汤再加上糟辣椒做成的酸辣酱，汤底呈桔红色，味道醇厚，酸辣开胃，食之提神爽口，具有开胃健脾，醒酒解腻的作用。红酸汤是贵州一大特色小吃，经过多代人的努力，现味道越来越。。红酸汤不仅有开胃助消化之功效，还能消除在旅途之后的疲惫。到贵州一定要去感受一下贵州的本土风味酸辣烫!酸辣烫店遍布贵阳大街小巷，每家味道各有千秋，到贵州旅游的时候不妨走进小巷尝尝美味。

贵阳·老凯俚酸汤鱼酸汤鱼，苗族*有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。一般是先加入特产糟辣椒和本地许多有营养的**药，借番茄酸烹出自然酸汤，然后将清洗的活鱼下锅煮。。酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的，上好的酸汤应为白色。清酸汤味酸而清香，但醇厚味略差些，另加上用西红柿泡制的红酸汤，味道就更加**了。如再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料，风味就更加*特。贵阳市区有几家比较受欢迎的酸汤鱼店，其中花果园购物中心对面那一家味道不错，偶尔还有苗族特色表演。

娃娃丝娃娃是一种贵阳街头*常见的小吃，自己把喜欢的菜丝卷入“襁褓”中，然后浇一勺蘸水，马上放入嘴里，细细品味，素菜脆嫩，酸辣爽口，在入口的瞬间一股清凉沁入心脾，令人无比舒畅。其中较出名的有杨姨妈，丝恋，食在裹搅等。

花溪牛肉粉花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，其*特的汤料，由多种名贵**药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。吃过的人赞不绝口。博主还在四川读大学的时候，食堂里的那家贵州花溪牛肉粉简直博主大学时代的烙印之一。其中花溪飞碗牛肉粉尤为出名。

恋爱豆腐果和豆腐圆子恋爱豆腐果是贵阳有名的汉族风味小吃。属于黔菜系。它由切成长方形小块的白豆腐，经适量碱水发酵后，放在有眼铁片上烤制并填料而成的。其中烤制方法有许多学问。制作时应将铁制烤床上抹油，且燃料是糠壳而忌用煤。煤*烤东西*力不均且带有煤焦味，用糠壳则避免了上述弊病又降低了成本。烤制时将铁制烤床上抹油，豆腐块放在铁烤床上不停翻动，以免烤糊，而翻动中须加小心，以不损坏豆腐果外表为佳，烤至皮色黄亮即可豆腐圆子以雷家豆腐圆子*为出名。雷家豆腐圆子以豆腐为主要材料，烹饪的做法软炸为主，口味属于家常味。

贞丰糯米饭是一种早在清嘉庆年间已是颇有名气的汉族风味小吃。主要原料系上等糯米，制作时，先将糯米用冷水泡透，经两次焖蒸，熟猪油炒好装铁锅内，文*保温待用。精选瘦肉，放入特制的香料腌上数日后，用油炸至半干。上碗时，切肉成薄片盖糯米饭上食用。贞丰糯米饭，米香肉酥，油而不腻，色彩美观，味浓爽口，堪称*特的传统美食。也是贵阳*常见的早餐，常见与路边摊。

糕粑稀饭糕耙稀饭是一种贵州贵阳市的汉族风味小吃。是由“糕粑”和“稀饭”组合而成的食品。其味芳香清淡，甜而不腻，健脾生津，老幼咸宜。其中出名的有青岩的糕耙稀饭。安顺裹卷安顺裹卷是贵州省安顺市的有名小吃,它起源于90年代,现在的店铺已遍布安顺各个地方.它有*特的多种口味，在安顺这样的小吃到处可见，它是安顺人的一种习惯，无论是小孩、年轻人还是老人，都特别喜欢吃，因为它有一种说不出的亲切感。常见于大街小巷都有卖。

红油米豆腐米豆腐是贵州著名的小吃之一。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片或者条状放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、海带丝、黄瓜丝、鱼腥草、香菜、萝卜丝、辣椒油、酱油、醋、味精、花椒末等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上。