贵州特色美食推荐！贵州除了美女，美食更不容错过

王傻子烧鸡“王傻子烧鸡”是贵州的传统菜之一，是将公鸡宰杀后，脱毛去除内脏洗净，晾干上色后放入油锅内炸至柿红色捞出，再放入卤锅中，加入肉桂、白芷等香辛料煮熟后捞出即可。本菜肉质鲜嫩，营养丰富，是一道老少皆宜的美食。

碗耳糕碗耳糕又名“娃儿糕”，贵州贵阳地区汉族特色糕点。形状像一个小茶碗，因用“碗耳糖”制作，小孩特别爱食，故名。碗耳糕已有一百多年的历史，是贵阳的传统**风味小吃，它呈金黄色(也有白色)，有弹性、个大、绵、香、甜、略带甜酒的发酵味，非常可口。

水城烙锅贵州**小吃，以六盘水的老城烙锅为*。“到六盘水不吃烙锅是一种遗憾”，这是到过贵州省六盘水市的人发出的感叹。烙锅吃法特别，烙制后各种主料原味鲜美，2003年，烙锅在中国*届“民间·民族菜肴华西美食节”上获特金奖。深受当地人喜爱，也是夜间小吃的*推之品。

威宁炒荞饭威宁炒荞饭，四色相映，味咸鲜美，风味*特。吃惯了大鱼大肉，再来尝尝荞麦，感觉会比较爽口，不能在满足了!在贵州省威宁一带有关比风行，是用燕麦粒跟大米或者小米做成的饭、辣子、熟*腿等一路炒制而成燕麦是正统派的粗食,四色相映，味咸鲜香，风味*特。米饭要稍硬，选用苦荞面。

肠旺面肠旺面又称肠益面，是贵阳极负盛名的一种汉族风味面食。具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。肠旺面*早始创于晚清。据说在一百多年前，贵阳北门桥一带肉案林立。桥头有傅、颜两家面馆，他们用肉案上的猪肥肠和猪血旺做成肠旺面，以招徕前来买肉买菜的顾客。两家面馆互相竞争，使肠旺面的质量不断提高，*后在贵阳卖出了名气，一直到现在都是贵阳人民*喜爱的早餐种类之一。

安顺裹卷安顺裹卷是贵州省安顺市的有名小吃,它起源于90年代,现在的店铺已遍布安顺各个地方.它有*特的多种口味，在安顺这样的小吃到处可见，它是安顺人的一种习惯，无论是小孩、年轻人还是老人，都特别喜欢吃。

酸汤鱼黔东南一带是“酸”的故乡，酸食无处不有，男女老少都嗜好酸，而酸汤鱼，则是其中*有名的美食。酸汤鱼属于贵州菜系，又酸又鲜美。酸汤鱼的制作以酸汤小鱼为主要原料。酸汤是一种以生物培养的酸水。日常用一只砂锅或陶缸装小淘米水放在20-30度的坑上或*炉边，在酸化作用下产生酸味。煮鱼时先将酸水倒入铁锅，投入适量姜丝、大蒜、食盐、并伴有酸西红柿、酸笋子、酸菜、广菜、鱼香菜等，加大*候，炖到滚开放入鱼块即成。食用时每人配一碟辣椒粉，内有腐乳、葱花、大蒜、胡椒、花椒、木姜粉、味精及十多种佐料，用锅里的汤拌匀，即可食用。

青岩卤猪脚青岩卤猪脚是贵州青岩古镇的一道美食，又名状元蹄。制此卤猪脚，需选农村饲养一岁左右的猪之蹄，取十余种名贵**入味，经文*温煨，精心卤制，吃时再辅以青岩特产的双花醋调制蘸汁，入口肥而不腻，糯香滋润，酸辣味美。历来，凡到青岩古镇游览者，皆以品尝此蹄为快，并对此美味赞不绝口。

冲冲糕冲冲糕又名：松糕卜粉。大米磨成粉，装模具蒸熟成型;卜粉(马蹄粉，荸荠粉)用开水调成糊，加入冲冲糕及芝麻仁、花生仁、核桃仁、葵花仁、瓜子仁、白糖、玫瑰糖等，拌匀即可食用。香甜松软，老少皆宜。