贵州农村的待客美食“牛瘪”

吃过的美食有很多，可是这次去贵州的时候真的被这道美食吓坏了，当朋友的父母端上来的时候，我**感觉这个真的是用来吃的吗?然后我就等着朋友吃下**筷子的时候我才默默的开始吃，吃着的味道比看着的好很多，不知道你们吃过没有?有没有胆子吃呢?

这次因为一些事情临时去了一趟贵州，也接到了朋友的邀请去他们家里玩一趟，我也是欣然的同意了，并且说等忙完公事我就过去。可是等我当天到的时候她的父母做了一道美食，我估计很多的人都是不敢吃吧，这到美食叫做“牛瘪”，是这边***的待客美食。

不过这个美食还有一个叫法叫做“百草汤”，不知道你吃过的叫做什么。你别看听着简单，其实也是非常的复杂的，当地的人在把牛宰杀后，把牛胃里还没有消化的食物拿出来，然后拿一个小桶，挤出里边的液体，接着在加入牛胆汁及佐料放入锅内文*慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。

这里西药说明的是这种牛食用的草都是百草，而不是胡乱的什么都吃，我们知道牛胆也是具有一定的消炎功效，所以“牛瘪”既是一味*特的美食，还具有消炎解表、*疗炎症和感冒等功用。吃的时候他们把挤出来的液体。

加入佐料“牛胆汁及佐料花椒、生姜、陈皮、香草等，然后放入烧*直到煮沸后，在转为小伙慢慢的熬制，再将表面的泡沫和杂质都清除干净，在过滤一次，就可以开始做了，在过滤后的汤汁里，放入食盐、葱蒜、辣椒即成。