五彩奇味天然美食:花米饭、剪粉、荷叶粑

2018-01-31来源 : 互联网

罗甸的饮食很有特色,小吃有剪粉、荷叶粑、花米饭等,菜品则充分利用当地特产,比如,用品种丰富多样的水果做出的特色水果佳肴,用糯米辅料油及适量水和可食用的野生植物的根、茎、花、叶分别捣碎取汁染色,做出红、紫、黑、白、黄五种颜色的花米饭又叫“五色花米饭”。

罗甸的剪粉在贵州很出名,有酸辣清爽、柔软可口的*特风味。剪粉为全手工制作,主料是较糙的大米。制好的成品粉皮透明、柔软、筋丝好,口感**。食用时,先用剪刀按1厘米的间隔将粉皮依次剪成条并装碗里,再加姜米、葱花、蒜泥、花椒油、酸菜末、番茄茸、熟绿豆芽、酥黄豆、酥花仁、萝卜丝、味精、酱油、盐、醋、海带丝、辣椒红油等拌匀,即可食用。

花米饭是布依族的特色美食,有红、紫、黑、白、黄五种颜色,又叫“五色花米饭”。这种米饭不但色彩鲜艳、味道鲜美,而且还有一定的药效作用。用来染黄色的“染饭花”清热凉血,而用来染紫色的“紫兰草”可平稳血压。每年布依族传统节日“三月三”前后,当地村民会到山上或房前屋后采挖可食用的野生植物。

将其根、茎、花、叶分别捣碎,提取出黑、黄、紫三种色素,并利用这三种色素调出红色,再加上糯米的本色,由此组成五色。把洗净的糯米分别浸泡在各种颜色的植物染料中,等到各种色彩深深浸透米质,糯米的颜色**改变时,用清水将其淘洗干净,并沥干水分,置于簸箕内阴干,即得花米饭生坯。

标签: 花米饭

联系电话:023-62873158      地址:重庆市渝北区金开大道68号3幢22-1

增值电信业务经营许可证:渝B2-20120016 渝ICP备11000776号-1 北京动力在线为本站提供CDN加速服务

Copyright©2004-2021 3158.CN. All Rights Reserved 重庆叁壹伍捌科技有限公司 版权所有

3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎