罗平布依族花米饭浪漫满锅

2018-01-31来源 : 互联网

将米饭染得色彩鲜艳、五彩斑斓,并由此赋予米饭无尽的诗情画意,这就是布依人的浪漫。走进曲靖罗平布依族山寨,布依族人家都会热情地端出他们亲手制作的花米饭款待你,看着五彩的米饭,再配上当地新鲜爽口的山茅野菜,让人食欲大增。

布依族素爱洁净,又得罗平青山秀水之灵气,是一个充满风情魅力的民族。在饮食方面,布依人十分讲究清洁和美味,他们做的花米饭一般有红、紫、黑、白、黄几种,叫“五色花米饭”。 笔者走进风景秀丽的多依河湖畔村寨,向布依族姑娘现场学习制作他们的传统美食花米饭。

选上好的糯米淘净晒干,把从山上采摘回来的“染料”,即一些可以染色的***植物,诸如染黑色的亚加朗(布依话)树叶,也叫枫香树、染紫色的果夹木(布依话)、染黄色的罗芽、染红色的高粱皮等,切碎后放在锅内干炒,待花茎炒制干燥后冲入凉水。

此时,锅内就**般地出现了紫色汤汁,稍稍熬制后,将汤汁倒入准备好的糯米中,浸泡几分钟后,一锅***的紫米饭就出炉了。满甑子红、黄、紫、黑、白等基本色的五色花米饭,纯粹的香味满屋飘溢。据介绍,布依族染花米饭的植物。

染黄色、桃红色的一年四季都可以染,染料植物干燥保存可达一年,日常也可以自己栽种,但其他几个颜色都是要在开春后接近农历三月三才能在山上采摘到。这些植物多数都是开花的植物,染出来的米饭也带着一股淡淡的清香味。

标签: 花米饭

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