贵州美食,酸酸辣辣就是我

2018-01-16来源 : 互联网

烙锅是彝族的美食,*开端来源于六盘水水城,在贵阳的街头巷尾和各大夜市中随处可见。一群人围坐在一桌,桌子中心架着一个特制的砂锅,里边刷上菜油,然后将各种食材放在砂锅里烤得滋滋作响,边吃边喝酒边谈天。

烙锅*早仅仅烙土豆片、土豆丝、臭豆腐,如今把戏越来越多了:豆腐、各种肉类、鱼虾、魔芋、菌类等等,如果一锅大杂烩,当然也少不了贵州人*喜欢的辣椒,吃起来很开胃。

鱼腥**地人叫折耳根,是西南区域很喜欢的食用植物,之所以叫鱼腥草,是因为气味太冲,许多人都吃不惯。不过折耳根的养分丰厚,是贵州区域餐桌上的常客,吃法也许多样,*常见的是凉拌或许和腊肉一同炒。

折耳根炒腊肉苗家腊味三宝家人临近年关,都会制造各种熏腊肉,血肠、腊肉和腊肠是贵州苗家腊味的三宝。不同于广式腊味有一丝甜味,苗家腊味油亮通红,有着浓浓的烟熏味,口感偏咸,蘸料则是辣椒面和酱油。也有不少人吃不惯这股浓重的烟熏味。

豆米*锅到了贵州,除了酸汤鱼,必定不能错失豆米*锅。豆米即是四季豆的老豆子(芸豆),贵州人很喜欢吃,并且变着把戏吃,不光有炒豆米、豆米汤泡饭、酸菜豆米,还有这道热腾腾的豆米*锅。将芸豆放在*锅里煮到软烂,再参加软哨(干五花肉)、酥肉和各种蔬菜,芸豆软糯入味,汤底浓稠又甘旨,散发着淡淡的糟辣椒和西红柿混合的酸辣味,让人一吃就停不下来。

豆豉*锅老干妈、李锦记风味豆豉都贴上了贵州的标签,而豆豉*锅更是将豆豉的风味发扬光大了。豆豉*锅用的不是一般的豆豉,而是提炼物,本地也叫“豆豉粑”,表面看起来像年糕,许多吃过贵州豆豉*锅的人都有一个评价:臭香臭香的,甚至许多不习气的人会觉得豆豉有股臭脚的滋味。不过关于习气的人来说,这种臭再融入惯有的酸辣味,真是越臭越闲适,越辣越想吃,真实让人很难反抗甘旨的引诱。

宫保鸡丁鼠二之前一向以为宫保鸡丁是川菜,本来这是贵州的一道名菜,原名叫“酸辣子鸡丁”,一般选用公鸡肉为主料,在贵州烹制的时分会参加糍粑、辣椒等等,因为有了糍粑吸收了一部分辣汁,而辣椒中又渗入了糍粑的一丝清甜,所以贵州的宫保鸡丁没有四川的那样*爆,而是多了一份浑厚。

上桌的宫保鸡丁肉质滑嫩、香辣味浓,是**的下饭菜。糟辣脆皮鱼这道脆皮鲤鱼几乎即是黔菜酸辣浑厚的*好“代言人”,也是*细宴席和节假日家庭聚会必不可少的一道菜。脆皮鱼之所以好吃,*重要的即是里边参加了贵州特有的糟辣椒,不光让这道菜色红油亮,并且酸、甜、辣、咸齐全,让人瞬间胃口大开。

糟辣椒烤鱼这是贵州夜市人气*旺的美食,不管是麻辣,仍是香辣的吃起来都很过瘾,并且特有的糟辣椒让烤鱼滋味很共同。鱼必定要烤得焦一些才更好吃,再参加各种配菜,鼠二*喜欢里边的魔芋,口感Q弹入味,吃起来很巴适。

标签: 美食美景

联系电话:023-62873158      地址:重庆市渝北区金开大道68号3幢22-1

增值电信业务经营许可证:渝B2-20120016 渝ICP备11000776号-1 北京动力在线为本站提供CDN加速服务

Copyright©2004-2021 3158.CN. All Rights Reserved 重庆叁壹伍捌科技有限公司 版权所有

3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎