贵州经典小吃之——羊肉粉

说到贵州，不得不提到贵州小吃，贵州小吃沿袭四川小吃之麻辣，不过又在其基础之上加以改良，并结合当地的特色食材，别有一番味道。而在众多的小吃中，又以羊肉粉*为出名。贵州羊肉粉主要分为水城羊肉粉、花溪羊肉粉、遵义羊肉粉，三地的羊肉粉*为大众所喜爱，也是令众多美食爱好者啧啧称叹的。

八十年代初以后，人们逐渐摸索出用芫荽和蒜避膻的方法，羊肉粉的生意才开始红*起来。滚烫的羊肉汤，*辣辣的油辣椒，细腻的肉片，再配以白玉般的米线，一碗羊肉粉，直叫吃粉人一身大汗淋漓，意犹未尽。遵义羊肉粉的名气早在清代中叶就名扬遐迩。

凡来遵义品尝过遵义羊肉粉的人，无不交口称赞。遵义人特别爱吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。去饭馆进餐的十分踊跃。当地有一种习惯：每逢冬至这天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。说这天吃羊肉粉，整个冬天都不冷。

花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，其*特的汤料，由多种名贵**药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。吃过的人赞不绝口。花溪牛肉粉选用上等黄牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸气米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，点缀以新鲜芫荽，如果您能吃辣，加上贵州特有的香炒辣椒面，一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现。