女生夏天最爱吃的小吃 鸭溪凉粉

2016-05-05来源 : 互联网

鸭溪凉粉是贵州遵义地区*具有特色的一种夏季休闲消暑汉族风味小吃。鸭溪凉粉因为产自遵义鸭溪镇而得名,不过以远远不止在鸭溪才能吃到了,因为其口感**,在夏天又是消暑的好食品,所以在贵州很多地方都能吃得到。*正宗的鸭溪凉粉还是只有在鸭溪才能吃到,鸭溪凉粉采用**豌豆做原料,将其磨成粉浆,待其成形后,将其切成条状,再用大蒜制成蓉制蒜水,还有特制的酱,再用**制好的油辣椒均匀的淋在上面,一碗鸭溪凉粉就做好了。味道的关键是油辣椒,当然,这油辣椒因各家的制作方法不同,所以淋在粉上,吃起来的味道也不同,据说生意好的那些粉店,起制作油辣椒的方法是很保密的。

说起鸭溪凉粉的做法,其实很简单,它用了**豌豆为原料,经过水泡、细磨、滤渣、煮制和冷却之后,切为薄薄的长条状。看上去色泽嫩黄,质地细腻,吃的时候放上特制的油辣椒,风味*特。

标签: 鸭溪凉粉

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