色泽金黄的锅烙豆腐珧柱

它是用白豆腐划成66厘米长、5厘米宽、1.3厘米厚的片，在淡碱水内浸泡20分钟后，放在篾笆上用子母*烘烤成两面黄;珧柱，即江珧柱，又称干贝是一种珍贵的海味，滋味极鲜。锅烙豆腐珧柱，创始于清光绪年间。现为黔式宴席上的珍品。用锅烙豆腐和珧柱经蒸制而成。成菜色泽金黄，肉质鲜嫩，清鲜异常。

制作其实并不困难，但所打造出来的美味却是让无数人惊叹的，这样的美味，自然当之无愧的成为了贵阳一种美食的代表，这就是锅烙豆腐珧柱，如果您到贵阳想要品尝美味，自然不容您的错过!正因为有了尝客们的追捧，让锅烙豆腐珧柱受到大众的好评。