集安高丽火盆美食大赛 舌尖上的精彩碰撞

中国人的饮食习惯讲究“因地制宜”，山区有山区的味道，海边有海边的风情。不同的自然条件和人文背景造就了各有特色的地方饮食文化。

集安，吉林省*南端的边陲古城。绵延的长白山在这里停下脚步，舒展臂膀，圈出温暖的港湾。鸭绿江波光浩渺，身躯饱满起伏，一手牵着集安，一手挽着朝鲜，更见奔流。锦绣山水、古迹人文、边境风光皆汇集于此，“中国**旅游城市”名副其实。

良好的气候、肥沃的土壤、充沛的降水为人参、鹿茸等几十种名贵**药材的孕育生长送以脉搏;鸭绿江河谷葡萄不分昼夜，积聚着甘甜与香气;还有近百种的山野菜、白桃、林蛙、蜂产品、板栗、食用菌、鸭绿江鱼……诸多食材均是大自然珍贵的馈赠，以此为本，烹调一道色味俱佳的高丽*盆自然不在话下。“围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中”所形容的不仅是食材本身，也包含着浓浓的集安风情。

4月25日，由集安市委、市**主办，集安市旅游局、吉林省饮食文化研究会承办，吉林电视台、吉林广电新媒体有限公司协办的*届集安·高丽*盆美食大赛盛装启幕。大赛以“传承**味道 创新美味无限”为主题，旨在为鼓励高丽*盆的传承和发展创新，进一步丰富和提升“集安味道”整体形象，以地方特色美食打造文化品牌。

比赛内容分为传统*盆和创新*盆两个环节。其中，传统*盆以“传承老味道，打造***”为核心要义，食材和配料必须遵循传统以4到8种配菜、1到4种配饮、1到4种蘸料搭配传统*盆。创意*盆则不限食材配料，鼓励参赛选手创新美食理念，兼顾营养美味。在大厨们的潜心研究下，*盆的制作工艺经过不断的传承与创新，现场新鲜出锅了海鲜、猪肉、羊肉、鸡肉、蘑菇等众多口味，打破了大家对于高丽*盆经久不变的传统印象。