90后小伙重新定义传统美食

凉皮肉夹馍变得时尚，biangbiang面搭上互联网的快车……当陕西地道的传统美食与当下年轻时尚的潮流相互碰撞，你能想象会擦出怎样的*花吗?良呈美品牌创始人蔡小龙就用这样的思维重新定义了三秦风味，他与一群90后的年轻人以**性的思维，领跑传统美食新文化，三秦之风正在以一种持续的张力向全世界蔓延。

8年前，那时才18岁的蔡小龙还在外地打工，人在异乡的他总希望在孤*无助时能品尝到一份来自家乡的味道，正是这个想法，让蔡小龙在一年后回到西安开始了自己的美食创业路。

*初进入食品行当的蔡小龙，仅仅是摆摊、送货，一年下来他觉得这样重复没有**性的工作，并不能**自己喜爱的陕西美食，他与几个朋友便想创立自己的美食品牌，用工业化的产品将传统小吃送到各地。“做餐饮的太多了，西安小吃也有了方便食品，怎么让自己的产品脱颖而出是个问题。”臊子面是蔡小龙创业后的**款产品，除了尽力还原陕西面食的风味，蔡小龙在包装上也下了不少功夫，用简约的线条和戴墨镜的兵马俑文化符号赋予了传统美食以新生，也成功吸引了喜爱流行文化的年轻人的目光。

“4年前，我们整个公司整个团队只有两个人，4年来我们不断尝试，不断壮大，现在公司规模已经突破了60人。”谈起近几年的发展成果，蔡小龙眉飞色舞地说道。

近年来，良呈美团队接连推出了胡辣汤、魔芋凉皮、酸辣粉、臊子面、酸梅汤等等一系列陕西特色美食，同时深入考察市场需求，推出创新型方便速食*鸡面和自助小*锅，极大地丰富了该品牌下的美食阵容，整体销售额增长迅速。

2016年10月，良呈美天猫官方旗舰店上线，借由《白鹿原》等影视剧，网店打出了知名度，不到两年，目前店铺每月营业额已经达到80万至90万元。除了布局线上，良呈美还持续**线下销售渠道，除了扎根西安本土的1000多个线下销售点，还在东北、北京、江苏等地的超市、便利店、校园、机场等场所设置了销售点，也由此获得了每年两三千万元的销售额。