2018第二届博鳌国际美食文化论坛开幕

2018第二届博鳌**美食文化**20日在博鳌亚洲****会议中心举行。来自40个国家和地区的餐饮业内外代表1200余人共聚一堂，围绕美食文化、餐饮企业发展等话题进行探讨交流。

本次**为期三天，设有美食文化**、红餐创业大会、食材食品展、中餐名厨大讲坛4大板块，形式涵盖主题演讲、高峰对话、新闻会客厅、辩论大赛、展览展示等，内容丰富。活动旨在通过沟通交流，提升中餐业各领域间的创新能力，引导中餐业从业者实现共赢发展。

在餐饮业中，民营企业占有主要的地位，行业发展颇为活跃，很多餐企抓住机遇，成为了中餐“走出去”的重要**者。越来越多的中餐品牌企业，在**竞争的舞台上大展身手。

当日，与会嘉宾就中餐业发展、餐饮人才培养、餐饮品牌企业**化布局、食材供应链**化延展等方面进行探讨。

海南省会展局副局长李学锋在致辞中表示，近年来，海南餐饮业主动转型创新，保持了较快的发展速度，2017年海南餐饮业总收入307亿元，同比增长17.7%，但与**旅游岛建设要求相比，海南餐饮业应对淡季的能力还不够强，如何做好餐饮+旅游、康体养生、文化，实现产业联合发展依然是餐饮业急需要解决的问题。他希望通过此次会议，能够在围绕餐饮业供给侧结构性改革和餐饮业创新发展的基础上，推动海南和中华餐饮业可持续健康发展。

在世界中餐业联合会****张秋俭看来，在经济**化的背景下，政策红利、受众需求、科技发展、文化建设都为餐饮业的发展提供了机遇支撑。张秋俭说，中餐自身的转型升级重在提升质量、智在人才培养。

作为**的重头戏之一，主题为“‘一带一路’的餐饮新机遇”的高峰对话吸引诸多海内外中餐业代表的关注。

中国食品工业集团总经理蔡永峰说，中餐出海首先要抱团发展，餐企和相关组织要建立好密切友好长期的沟通机制。其次，建立出海样本，让餐企出去有理可寻、有据可依，同时还需要尽可能实现标准化，搭建起符合供应链硬性需求的平台。