这次去贵州,作为一名吃货得走出一条不同寻常路  

2018-06-20来源 : 互联网

铜仁社饭历史久远,吃社饭是当地传承至今的传统习俗,主要原料为白米、蒿菜、野葱、蒜苗、腊肉丁、核桃仁、花生仁等,不但清香,而且具有提神醒脑之功效。作为铜仁小吃中的主要代表,铜仁社饭的特点是:青蒿野葱味馨香,腊肉香味浓郁,米饭油而不腻,非常美味可口。

绿豆粉,是贵州铜仁地区的特有小吃。主要由绿豆作成,成薄纸状,绿色,切成长条状后煮食。食用时需配上各个区域*家制成的佐料,也可以搭配平时煮面条用的佐料和调料。味道鲜美而毫不滞腻,可以将汤水和佐料吸入粉内,增加口感。

渣辣面是铜仁农村特色美食之一,是用糯米面和上糟辣椒,然后放置在坛子里,过三五天后便可取出,用少量水调润,用油炒制即可食用,渣辣面酸辣可口,健康开胃。棉菜粑是一种外形有点类似于粽子,但是却是用筒子叶包裹的,是十分清香美味的铜仁特色小吃,更是当地各族人民在节假日的必备美食。

软软糯糯的陷加上筒子叶的清香,使得其油而不腻,陷中还飘着一股香味,慢慢品尝棉菜粑,令人身心愉悦。牛背筋也是黔东南地区的美味佳肴,精选牛蹄、牛背处的蹄筋和腱子肉剁成小块,与鸡块、辣椒煸炒,熟后色香味俱全,韧性十足,香辣之味令人难以忘怀。

侗家腌鱼是黔东南地区人民传统的特色食品,原料采用农村稻田放养自然成长的田鱼,不饲喂饲料,加上植物香料精心配制自然发酵而成的一种乳酸食品。还有冲冲糕、五色花米饭、鱼包韭菜、瓮安黄粑等。

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