贵州美食，没吃过都不敢说自己是贵州人

昨天的一篇(大锅蒸活人)中，我在评论下方看见了好多吃货。看得我都不敢回复了，今天我想了一下，大家竟然对吃兴趣，那么我就来说一下我们大贵州的美食，各位吃瓜群众往下看

辣子鸡:贵州辣子鸡是一道非常有特色的菜。相比湖南、重庆等地用干辣椒炸出来的辣子鸡，我更爱贵州辣子鸡。它是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，两种食材的味道相互交融在一起，没有那种川版和湘版的*爆，却更加绵绵悠长，刺激着你的味蕾，好吃的让你停不下口。

肠旺面：肠旺面是贵阳市家喻户晓的特色小吃。用手擀的鸡蛋面、鲜嫩的肠旺(猪肠和血旺)、脆哨为主原料，再加入鸡汤、红油辣椒等佐料，经12道工序，才熬制出一碗让人久久回味的肠旺面。

虾子羊肉粉：遵义羊肉粉的名气早在清代就闻名遐迩。遵义虾子镇的闵家鲜羊肉粉，是我每次去遵义无论顺道或者绕道，都必须去吃上一碗的。羊肉熟透而不烂，味浓而不腻，一口羊肉一口米粉，再喝上一口经小*慢炖的原味汤头，真有一种“遵义羊肉粉，足以慰风尘”的意味。

丝娃娃：丝娃娃是贵州街头的小吃，制作时的要领就是薄饼怎么做得薄而不破。*先将面粉和水揉匀，加一点盐。将平底锅预热刷油，然后在锅中放适量的面团，一点点将面团摊平成薄皮，这个过程需要耐心细心，有需要把握好*候。**次做的时候容易粘锅、或者摊不平，不过做多了就能够做好了。薄皮摊好后小心的从锅中揭起备用。丝娃娃中包裹的食材一般是绿豆芽、萝卜丝、芹菜丝等素丝，不过你可以根据自己的口味准备添加的食材，比如大葱、黄瓜。将所有的食材准备好后用薄皮包裹起来。*后将老抽、生抽、味精、姜蒜末、辣椒油调和在一起，然后再淋到包裹好的丝娃娃上面。

酸汤鱼：源于贵州省东南部的苗族山寨，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。这道菜通常先自制酸汤，之后将活鱼去掉内脏，入酸汤煮制。苗族同胞爱吃酸食，在贵州的苗寨中就有“三天不吃酸，走路打罗圈”(形容走路无力)的说法。在酸食菜肴中，尤其以酸汤鱼这道菜*为有名。如果你来了贵州，以上几种美食不去吃一下，那你就不要说你来个贵州，因为贵州的人这些都吃过