贵州 除了“丝娃娃”还有“粑粑”和“粑粑们”

在贵州，除了酸汤鱼、辣子鸡等名菜，一些随处可见的街边小吃，如丝娃娃、冰粉、恋爱豆腐、糯米饭等等都非常受贵州人喜爱，虽说是街边小吃，却也雅俗共赏。尤其是这个叫“粑粑”的食物，一看到它小编就走不动了!清明粑是一道贵州地区汉族传统小吃，清明节节日食俗。

清明粑的制作历史已有100余年，解放前后贵州各地就有许多专营点。早期的清明粑做成月饼形状，馅心有*腿、洗沙、玫瑰、白糖等品种，食时用平锅放少许猪油，微*煎成两面微黄，香脆清甜可口。如今，贵州各地的清明粑品种随馅心的不同而纷繁芜杂，口味和形状也多种多样。

苞谷粑是传统的汉族小吃。糯软香甜，色泽淡黄，营养丰富。磨成茸泥，加入白糖拌匀，捏成10个三角形状包谷粑，每个约重50克，用新鲜的包谷叶包上蒸熟即可。花甜粑是贵州省思南县人的必备年货，是可以吃的艺术品，它集中国南北年糕文化之大成，是全国**一种在食品内部进行艺术创作的食品，**一种在食品内部体现文化内涵的食品。

它的神奇之处在于不管粑体有多长，把它横向依次切成薄片，每片花甜粑上都有一模一样的“花”(图案)，山水、文字、花鸟鱼虫，都能在粑里生动呈现，堪称“中华一绝”。黄粑，又名黄糕粑，是贵州、四川等地非常有名的汉族传统小吃。遵义黄粑，色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和。其*到之处在于包料选择的是良姜叶，黄粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油。