安顺：珍馐带你品美食丨安顺夺夺粉

安顺小吃特别多，对于安顺人来说*心心念念的小吃里面**有“夺夺粉”的一席之地。夺夺粉既是小吃也是一种安顺特有的小*锅，类似*锅又**不同于*锅的存在。一锅由店家配好的由西红柿、糟辣椒等食材制作的浓稠汤锅。

端上来以后，就可以下配菜煮着食用了，配菜必不可少的有凉粉、*腿肠、蛋饺、粉丝、藕片、二块耙、冻魔芋等，再加一些时鲜蔬菜，价格经济实惠，关键是美味下饭。安顺夺夺粉*有特色的地方就在于一个“夺”字，安顺话意为用尖锐的东西扎进食物中。

如同“叉”起食物来食用，被称为“夺”，锅里煮着凉粉卷粉等粉类，吃的时候需要用一根木叉子“夺”下去，像平常叉子一样叉起来吃。另外由于锅小量少，大家都在卖力的*着吃，也可以说是*夺锅里的食物，故称“夺夺粉”。

为此安顺夺夺粉就有了有两层含义，一是谐音“夺”，二是同好友围桌“争夺”小锅内的美食。夺夺粉的味道很是奇妙，锅里的汤汁“咕嘟”着食材，渐渐煮得软透以后，食材也充分吸收了好味的汤汁，轻轻夹起一块，食材沾着浓郁的汤汁冒着腾腾热气。

放入口中轻轻咀嚼，香辣透着微微酸味合着食材*特的味道立刻让人欲罢不能!吃夺夺粉**不能少了“冰镇玫瑰水”，用玫瑰糖浆和淡茶水冲制以后，放入冰箱冷藏;接近冰点的温度，再加上玫瑰的清新，茶水的微甜，即将到来的夏季，简直是解暑佳品。