贵州分站
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织金县是贵州省毕节市下辖县，这里生活着苗族、彝族、白族、布依族、仡佬族、**、水族等少数民族，因此这里的饮食文化更加博大精深，织金县的美食也就成为了贵州美食的一道缩影
“九对头”是这里*热闹、繁忙的巷道，生活在织金县的人都会在清早来到这条街道采买**所需的*新鲜的食材，逛个菜市场对老织金人来说已经成了生活中不可或缺的部分。而就在这老旧的街道中隐藏着各种各样的美食
这次我们寻味的目的地正是织金
上次路过织金我就被荞凉粉的霉豆腐蘸料给圈了粉
这次听闻我们的**目标是织金臭豆腐更是激动得不行
并且长相酷似电影反派的“安哥”说他知道哪里有好吃的臭豆腐
寻味的脚步立刻启程
马记发粑
几乎时时刻刻你到这个小巷子，马记发粑的门口永远挤满了人，一次一锅只有30斤，有些一人一买就3-5斤，所以一锅出来根本不会有多余的摊出来等着人买，都是门口的人等着出锅就全部买光，本想给家人带些，但是我们一行6人只买到2斤，排我们后面的人是一脸懵逼!～
发粑是用当地*特工艺加上粘米加工而成，这家店已有上**的历史，味道香、软、韧，人口很糥而粘，特别是刚出锅热气腾腾飘着浓浓的米香味，再撒上芝麻，摇摇晃晃的发粑特别诱人
地址：织金县九对头靠近财神庙
马辣鸡
顺着发粑的小巷子往上走右转几百米就是织金第二站，在财神庙旁边的“马辣鸡”!来了一碗辣鸡面、辣鸡粉和燃面、鸡血汤。辣鸡面的面条口感很好，油是鸡油和猪板油
我向来不太爱吃肠旺面辣鸡面这种很油的粉面，所以虽然觉得味道比以前吃到的好，但是也没有很夸张的觉得好吃，只是爱上了鸡血汤，吃这家时，点一碗辣鸡面，加一碗鸡血汤是标配，鸡血超嫩!但是上面这些，强哥都一碗碗的吃光了，不知道他有没有听说过一句：饭涨哈农包️
地址：织金县财神庙旁(新华北路32号)
老韩家臭豆腐
菜场是比较能寻找到当地一些特有食材和调味品的地方，将军街菜市口这家臭豆腐是很多朋友**的，除了能买臭豆腐还在他家买了很多辣椒面和霉豆腐带走
不同于我平常看到的臭豆腐是放在一起霉化，这里的臭豆腐是切成方块，放在糯稻杆上铺满一层，相互叠加进行自然霉化，在霉菌的作用下进行自然发酵，豆腐上会生长出雪白的绒毛
地址：织金县将军街菜市口
雷老四麻辣洋芋片
麻辣洋芋片不管在贵州任何地方都*受欢迎，在菜市场这家雷老四麻辣洋芋片先尝了几片。这里的关键是,洋芋要采用本地的，菜油选用是本地的,辣椒用本地的皱椒,炸得酥黄再撒上自制的辣椒面，洋芋片很薄很脆，吃了简直是鬼扯手，好吃停不下来，我们总共就带了8包走
地址：织金县将军街菜市
熊姐滚米团
滚米团故名思意即馅料外层裹一层糯米，面放水里，再在侵泡了几小时的糯米上来回滚动，沾满糯米后再蒸，晶莹透亮像珍珠，蒸出来的口感*好。听**说还可以烤着吃
蒸的滚米团有咸口(肉沫豆腐)和甜口(酥麻引子)，*出名的就是咸口，不过一地一味，从小吃惯了引子所以我更偏爱甜口的，感觉糯米配甜的口感更好～
地址：织金县将军街菜市
唐记酸汤粉
唐记酸汤粉在织金县城已经有三十多年的历史，据**介绍，当初的酸汤粉是用西红柿熬汤汁做成的，但是由于很多小孩吃不了辣，慢慢就变成了现在的酸爽味不变但不辣的汤汁了。去的时候后院正撑起大锅制作脆哨，真材实料就在眼前
一碗酸汤粉里有**亲自做的酸菜、折耳根，脆哨，花生，豆米，肉末，小豆等七八种食材，一开始我以为会是常见的红酸汤，没想到是类似酸菜豆米的汤，所以超级惊喜，配上猪油和各种佐料特别好吃，有吃妈妈给做的烫饭感觉
地址：织金县雨洒金桥旁
