比美食更有吸引力的贵州特色小吃，你知道吗？

冬天悄**的来了，还是老老实实呆在家刷剧*实在!美食君冲着这样一张图就去看了日剧《请与废柴的我恋爱》。

看得美食君坐不住了!虽然在日剧中，男主做的蛋包饭是看的美食君口水直流!但是，对于美食君来说，有一种和蛋包饭差不多的贵州小吃的魅力可比蛋包饭大多啦!它不仅俘获了众多美女吃货的心，更是男女老少“通吃”!

它就是相比动漫、电视剧里的梦幻精致的蛋包饭，贵州街头巷尾的蛋包洋芋更具有烟*气，更贴近贵州人的生活。

贵州人爱吃洋芋，也会吃洋芋，一个普通的洋芋在贵州人的手里面可以变着法的做成几十上百种的美味!麻辣洋芋片、洋芋粑粑、炸洋芋坨坨、炒洋芋丝、*烧洋芋.....这些都是在贵州街头很常见的美味小吃。今天美食君要来说说——蛋包洋芋。当铲子与平底锅撞击的声音响起，当鸡蛋和洋芋混合的香味飘出，没错，这小摊上卖的必定是蛋包洋芋了!

蛋包洋芋在贵州的很多地方都能吃到，但要说*出名的，还是得数贵州遵义的蛋包洋芋，在那边，蛋包洋芋有一个华丽的名字——蛋裹辉煌。“嬢嬢，要一份蛋包洋芋，多放点酸萝卜和辣椒!”

卖蛋包洋芋的阿姨开始忙活起来，一手一个铲子，扒拉出一部分洋芋泥在平底锅的中间，放上葱花、*腿肠、酸萝卜、当然还有在贵州小吃中必不可少的两位“大佬”——贵州油辣椒和折耳根，它们能给蛋包洋芋烙上*特贵州味道的印迹。

所有的配料在铲子和平底锅碰撞的声音中**混合，洋芋泥也由原来和淡黄色变成了让人更有食欲的酱红色。

一直觉得卖蛋包洋芋阿姨都有“魔法”，能够在平底锅上煎出一个可以**的包裹洋芋泥的蛋皮是一件美食君在家尝试了很多次都宣告失败的事!

在平底锅的中间洒上一勺菜油，在碗里将鸡蛋打散，油热以后倒进菜油中间,煎蛋发出滋啦滋啦的声音，仿佛是在挑逗食客的味蕾。用铲子将煎蛋摊开成大小适中的长方形蛋皮，*后再将之前做好的洋芋放在煎蛋皮的中间，由四周向中间包裹起来，一个**的蛋包洋芋就出锅了!

要是重口味点的，可以在*后加点辣椒面或者甜酱在表面上，味道会更加的浓郁。吃蛋包洋芋的时候，一定要一勺舀到蛋皮和洋芋泥，这样才能*好的感受到蛋皮与洋芋泥味道结合的美妙!

同样是蛋包洋芋，不同的地方也会有不同的做法。馅儿里和洋芋搭配的食材也会有些不同。据说遵义有些地方的蛋包洋芋里面加了软糯的米饭，会更加的抵饿。哈哈，美食君倒是还没有吃到过里面有米饭的蛋包洋芋。有机会一定要试一试!

寒风凛冽的冬天，手里捧着一份热乎乎的蛋包洋芋，一口下去，从手到心都是暖的!还要什么男朋友啊，谈什么恋爱啊。