贵州六大特色美食，你吃过哪几种呢？

遵义豆花面是遵义人的一种*创。面条上盖着一团雪白的豆花，面条浸在豆浆之中。豆花，有的地方叫水豆腐，是用前一次点豆腐的窖水存放几天后成为酸汤。用这种酸汤点豆腐，使豆腐没有石膏或卤水的苦涩味，比一般豆腐细嫩，比豆腐脑紧扎。

鸡肉饼是贵阳地区**的风味小吃。饼选用上等面粉制成，用油炸至外形呈橙黄色，饼皮酥脆，正面显现老虎斑花纹式样，背面显现菊花状。雷家豆腐圆子，“赢得芳香四方溢，白玉入油壳似金。煮豆烯萁千年事，隔桌呼酒忆古今。

金豆入磨转蟹黄，坡仙知味流涎长。俯见维雉牵衣儿，指说雷家圆子香。”这*诗称赞的就是有着130多年历史的雷家圆子，其受欢迎的程度，可见一斑。毕节汤圆原为贵州西部毕节地区的一种**小吃，后来由当地人叫熊严容的来贵阳开设毕节汤圆店。

在同行业的竞争中，以其*特的风味取胜，成为贵阳汤圆店中的佼佼者。毕节汤圆的风味主要靠芯馅来体现。兴义鸡肉汤圆始创于清朝末期，经四代传人，已有百余年历史，成为今天贵州兴义地区四大招牌名小吃之一。兴义鸡肉汤圆*树一帜，“众家皆甜，唯我咸鲜”。

肠旺面又称肠益面，是贵州极负盛名的一种汉族风味面食，主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸭蛋面条。在贵州众多的小吃中，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。