品尝贵州兴义特色美食小吃,去这里就这么吃!

2018-01-18来源 : 互联网

到兴义必吃鸡肉汤圆就像到贵阳必吃丝娃娃,到北京必吃烤鸭一样。这家是你问兴义人都会给你**的**老店,我们已经在错开早高峰的时间来,店里还是坐满了人。

不同于人们常吃的香甜滑糯甜汤圆,兴义的鸡肉汤圆将就的是咸鲜口,汤圆馅是用和猪骨、肥肉、瘦肉等共同熬制的剔骨鸡肉手工剁细加胡椒等佐料制成,汤也不同于白水汤而是熬煮的鸡汤。汤汁非常浓香,汤圆咬下去是从未有过的细嫩,不过对于我来说刚开始吃下去不错,多吃后便有些许油腻。

三合汤几乎是家家店都有的,原本是以糯米、白云豆、猪脚三种主料烹制而成,故名三合汤。但是现在为了满足更多口味,邹记家的三合汤已经有很多哨子可以选,如果是早上上班上学前买一份作早餐会是不错的选择。

刷把头也是兴义的名小吃之一,主要材料是竹笋、肉末等,不过我们四人一致吃不惯,总感觉有股浓浓的臭味和很重的胡椒味,对于这个东西持保留态度,我也搜了很多关于刷把头的评价,褒贬不一,喜欢的就很喜欢,吃不惯的表示**无法接受,所以对于看了小编这篇**的游客可自行斟酌~

鸡肉汤圆还是比较*特的,三合汤也还符合我们的口味,大概是被刷把头的味道给吓倒,所以没有想象中惊艳的感觉,不过美味的界定从来都是因人而异,**相同的就是家乡的味道,对于兴义人这就是美味的感觉。相比面包牛奶,这样的店这样的感觉才是早餐该有的样子

他家在兴义也是非常出名的**老店,有着**的去膻秘诀,所以几乎是人人都能接受的味道。

它的味道很*特,区别于遵义羊肉粉,它家的羊肉粉**在用豆腐乳调制的酱料,有人戏称他家口味是酱香型的羊肉粉,但是汤的原味也不失,吃起来口味没那么重,很美味~

许氏花米粽粑着**历史的许氏花米粽粑是兴义街头*特的一角,外形讨喜味道香,每天都是**凌晨起来现做现卖的,没有隔天的存货。

许氏的花米是用天然植物染色后混合的米,黄米由密蒙花染成,红米则是越南苏木,黑米用的是枫香叶,紫色用的紫米草。**还当场从厨房给我们抱出来所有的天然植物,然后用热水给我们演示了用密蒙花泡煮黄色染料的过程。

烤起锅粑的粽粑划开放入肉末、折耳根、辣椒等就可以吃了,吃起来不同于普通粽粑主要吃馅料的感觉,花米粽粑吃起来有股淡淡的植物香,所以混合辣椒肉末后味道很清新。

肖记***当我得知吃晚餐要吃炒饭的时候有点失落,不过吃下来脆哨炒饭和凉菜里的水芹菜、酸萝卜却让我很惊喜,在萝卜街有许多家所谓的*家、第一家,不过各位记得看图上认准招牌认准**,这才是正宗自清朝起便有的中式快餐,炒饭+凉菜!

我们点了好几款炒饭和炒饵块粑,我们大家一致认为脆哨炒饭最值得**,**告诉我们必须用猪油炒,才会有这样的油香,而米饭必须用甑子蒸才能颗粒分明不成坨,炒饭里放了豆豉和上图的酱汁,这个酱汁就是炒饭的灵魂,用黄豆酱、甜面酱还有一些秘制的酱炒制而成,整个炒饭我除了喜欢这种豆豉+酱汁的味道外,最喜欢它吃到底不会像贵阳的炒饭一样油汪汪的。

肖记所在的这条街上**来就是卖酸萝卜的,因此称为萝卜街,酸萝卜是来必点的凉菜,包括其他的水芹菜、洋姜、魔芋等都要沾放了同样秘制酱汁的蘸料,而且每一个菜都是一小碗,可以多点几个品种尝,吃完刚刚好!

梅记烧鸭1979年创店至今已经有38年历史,它在兴义人心中的地位就相当于香酥鸭在贵阳人心中的地位,在当地收获了无数的好口碑!梅记烧鸭的做法是先用陈年老卤浸泡后再炸,所以非常入味,如果说香酥鸭讲就的就是干香酥脆麻的话,那么梅记的特点就是糯切脆,吃起来有浓厚的肉香味和卤汁味,而且选用的是最麻的青花椒,所以吃起来非常过瘾!

陈泳坤饵块粑要说兴义,几乎无人不知其饵块粑,所以我们到了当地很出名的这家陈泳坤饵块粑生产地去观摩,任何人进入都必须在一个消毒的大门里任强风吹啊吹,我愿本以为是几个简单的制作台,没想到里面尽然有完整的制作系统,有单*的淘米间,储藏间甚至还有专门检测所含物质的化验办公室,在储藏间满地的二块粑还吹着空调,刚出炉我摸了摸还是软软的~

虽然它走的是在传统工艺上结合先进设备加工而成,不是我所想到纯手工艺,略微有点失望,不过带回家后一煮得到了全家人的高度好评,细腻程度赶超我以前吃到过的所有饵块粑,米香味也没有减少,所以还是值得**~想要第一时间跟我们一起寻味贵州?


标签: 美食美景

联系电话:023-62873158      地址:重庆市渝北区金开大道68号3幢22-1

增值电信业务经营许可证:渝B2-20120016 渝ICP备11000776号-1 北京动力在线为本站提供CDN加速服务

Copyright©2004-2021 3158.CN. All Rights Reserved 重庆叁壹伍捌科技有限公司 版权所有

3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎