贵州分站
贵州分站
西江千户苗寨，地理位置在贵州东南部，是凯里地方保存*完整规模也*大的苗族寨子，因而得名千户苗寨。说起贵州的东南部，同时又是苗寨，嘴上就自然作出对酸辣、生鲜食物的反应，而事实也是如此，到西江苗寨，你在食品店的招牌上看到*多的就是“酸汤”“山野”“苗家”这样很快能对应出味道的字样。
一个四面环山的寨子显然不能够像丽江、凤凰那样密密麻麻开满各式店铺，小吃的种类也相对单一，却更有本地风味。长桌宴小吃少，但大样多，一言不合就是长桌宴，菜名也野性霸气，什么苗王鱼苗王宴，来得气势轰轰，其实上桌就是西南人民特别亲切的家常菜外婆菜：
肉切成方块，肉片炒蒜苗或是葱姜辣椒，蔬菜简单清炒或是水煮，凉拌菜用时令蔬菜或是野菜拌一大盆，拌料是“擂”碎的青红辣椒、花椒、干辣椒包、山胡椒等，酸味菜荤素皆有，腌酸鱼、酸汤菜、酸肉，大碗小碗摆满长桌的各个空隙，看起来就过瘾。
腊肉糯米饭、社饭只要在名字上加一个“苗家”感觉就会好吃了。腊肉的油渗到糯米饭里，润得米饭油亮亮的，味道是糯米香和腊肉咸香，适合浅尝辄止，不适合当正餐果腹，肚子还是留给各种酸汤菜泡饭为妙啊。腊肉串汤粉、炒粉、酸汤粉有粗有细，有宽有窄的米粉，看着哪个卖相不错，就来一碗呗。
苗王鱼苗王鱼就是在蒸鱼或是烤鱼上铺上一层擂好的辣椒作料。味道极香辣，一定要一块鱼肉裹着一层作料吃，才过瘾。鸡稀饭糍粑臭豆腐酸汤鱼、酸汤*锅贵州东南部的酸汤全国闻名，很早以前就做出方便的包装外销了，这种酸汤不单用米汤水发酵，还有熬过的番茄馋在里头，刚好中和了米浆的寡酸味，所以不单可以用荤肉来调和做菜，用来做蔬菜酸汤味道也非常棒，吃多了也不容易烧心。
不要凭颜色判断是否是酸汤，因为酸汤有红有白，味道也有差别。价格是景点价格，不便宜，但是一锅酸汤能送下肚几碗白米饭，也得了。米糕米浆制品，蓬蓬松松的蒸熟，有淡淡的米酸香。炸洋芋云贵川人的大爱，别错过了折耳根蘸料，不能吃折耳根的自动忽略此条。鼓藏肉
说起来是苗寨特有的黑猪肉菜，以前很难吃到，要在苗族的节庆，而且是几年一次的盛大节庆上才能吃上那么一次。现在苗寨里卖的鼓藏肉大多就是普通五花肉，一大坨在白水里煮熟，捞起来切成大方块，蘸着胡辣子干料或蘸水吃。五花肉有的是新鲜的，有的是用盐巴爆腌过的，西南地方的杀猪菜里大多有这么一道肉块菜。以前吃起来过瘾，现在吃起来太腻。油茶每个民族的油茶对我都有吸引力，吃得惯吃不惯都习惯性的要弄一碗来尝尝。
猪蹄米花糖香酥甜糯，个人觉得比姜糖好吃多了。各个景点里做的还都不太多。米豆腐酸酸辣辣，可凉吃可热吃，是景点小吃里难吃几率*小的一类吃食。米酒苗家米酒，种类很多，度数不高，但入口辣，后劲也大，实在想来一口的，适合买一小罐在客栈里自斟自酌。别轻易参加旅游助兴项目，特别是男士，民族旅游区的劝酒都被玩烂了，大多就是滥灌，很容易引起冲突。
炸饼子各种油炸饼子，看起来不错。砂锅砂锅一切，砂锅米粉、砂锅菜，如果碰到现煮的店家不放试一碗用酸汤煮的米粉，保准你回头就想买上几瓶酸汤回家自己做。反正我是这样的，恩，我可能是中了酸汤的毒。烧烤就近取材，南方食料，北方人去到是会感到新鲜的。酸萝卜泡酸萝卜本身是不任何作料一起泡制的，只是在捞起以后放点辣椒面、香菜末，出奇的好吃，实在是景点夏天的恩物。
腌鱼适合短途旅客带走回家做吃。千户苗寨的客栈大多是当地民居改建，按原有结构依山势排筑，观景效果非常好，并且一般都提供简单的饮食，而且不止有酸辣的，也有其他地方风味的小炒汤菜，对付一日三餐**不成问题，不必担心饮食不惯的问题，再不济，可以自己带点家乡咸菜，弄一碗白米饭下饭，虽然这样就差点意思，好歹不会饿着肚子逛寨子。民族寨子，逛一个少一个，在同质化严重的今天，更显珍贵呀。你逛了几个了?
