贵州特色凯里酸汤鱼

酸汤鲶鱼中的鲶鱼，性味甘、温，有补虚催乳、利尿止痢的功效。鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品。

有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的**食物。

量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防*动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

同时酸汤中加入的西红柿含有丰富的茄红素，除了健脾开胃之外，还有**的抗癌功能。时令蔬菜则富含大量维生素与**纤维。