贵州美食"紫米八宝饭"

2017-03-01来源 : 互联网

紫米八宝饭,紫米也称“紫糯米”、“接骨糯”。仅产于云南思茅和西双版纳地区。因颗粒长、色紫红,做成饭粥后色更鲜艳,故名紫米八宝饭。民间喜在年节喜庆时做成八宝饭食用。

味香微甜,粘而不腻,补血益气,暖脾胃,适应于胃寒痛,消渴,夜多小便等症,以之配草药可*跌打刀伤。紫米有特殊芳香,色紫红,制成八宝饭后软糯适口,油而不腻,加上各种调辅料形成难得的复合美味。八宝饭可当民间小吃,也可作为甜菜设计在各式筵席中。

绵软可口的紫糯米,配上甜杏仁、核桃仁、百合、红枣、葡萄干、山楂糕、莲子,再淋上滑滑的冰糖汁,搁几颗鲜艳欲滴的红樱桃,这就是有名的“紫米八宝饭”。

以重油、重糖、色艳、香浓、软糯而闻名,八宝饭紫米八宝饭(紫米、白米套餐) 可谓传统点心**中的**。 味道甜美,是节日和待客佳品。汉族食品,流行于全国各地,江南尤盛。各地的配方大同小异。色泽艳丽,甜筋油润,绵甜不腻,吃起来别有风味。

有健脾养胃、补肾化湿的功效,适用于*疗长期**稀溏不成形等。

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