小摊贩和状元爷之间 不可描述的故事

相传清朝时期，家住贵阳市花溪区青岩的赵以炯，为了上京赴考，得个好名次，常常温习功课至深夜。一日，忽然觉的肚中甚是饥饿，便信步走到北门街一夜市食摊，对着老板点上了两盘卤猪脚作宵夜，来充充饥，并没有想到这味道如此之好，食后，竟被这味道惊绝了，对其味更是赞不绝口，夸得摊主都不好意思了。

看赵以炯吃的这么的喜欢，摊主便上前闲聊，恭贺道：“贺喜少爷”。赵以炯一脸懵逼的问道：“何来之喜?”。摊主坐以委身对着赵以炯，不失时机的道说：“少爷，您吃了这猪脚，定能金榜题名，‘蹄’与‘题’同音，好兆头，好兆头啊。”赵以炯听后大笑，拍了拍摊主，不以为然，留下一个潇洒帅气的背影给摊主。

不日，赵以炯就上京赴考了，还真被买猪蹄的摊主给说中了，金榜题名，高中状元。在回家祭祖时，特意感到摊主这里，重礼相谢摊主，并深深的和摊主相拥很久。此后，摊贩的生意也跟着火起来，卤猪脚也被誉为“状元蹄”，从此摊贩的猪蹄也成为了赵府名食，后经历代家厨相传，扩至民间至今。

小摊贩这也算是用一个猪蹄，就把状元爷给搞定了。状元爷吃蹄髈也不是没有方法方式的，可也不是随随便便就胡乱啃的，吃猪蹄的方式也是有所讲究的，要先用手拎起一只蹄髈，从两根贯穿整只猪蹄的长骨中，将一根细骨轻轻抽出，以骨为刀，蹄髈就被顺顺当当剖开了。这根骨头后人称之为“状元刀”。而后人，还有人专程过来在“金榜状元坊”内，买蹄髈，其游客没记几乎排成几道长队，都想回去讨个好彩头。