石阡绿豆粉 是贵州具有独特风味的食品

石阡绿豆粉是贵州具有*特风味的食品。石阡绿豆粉因*早出自贵州铜仁地区的石阡县而得名，以上好的绿豆和上好的大米混合，浸泡后磨成豆浆，经过烙制而成，为石阡的传统食品之一。粉香味鲜，粉制细腻。具有清热解毒、理肠健胃的功效。

绿豆粉以绿豆为主，具有清热解暑之功效，也有清理肠胃湿热的作用，所以炎天夏日食用绿豆粉，不光能一饱口福，还能令人浑身清爽，暑气顿消。

悠久的饮食文化历史，具考查在中国是*一无二的，特别具有地方特色的绿色食品，它充分继承民司传统工艺，运用现代技术加工而成，它只需**大米、绿豆和**罕见*为特别的矿泉水为原料，加之决不可少的酸菜、甜酱和野生植物木姜花等十多种香料作配料，它的味道*特、口感非同一般，还特别具有清*之功效。

石阡仡佬族人喜食的绿豆粉，其*特的风味在石阡周边县市乃至全国都“*此一家，别无分店”，过年必吃绿豆粉，这是石阡县仡佬族人*特的春节习俗。仡佬人过年，大年初一有不动甑、不吃米饭的习俗，一说:打开了甑，来年蚊虫多;一说:隔年的饭要过初一才吃，意思是“年年有余”，所以大年初一家家户户都吃绿豆粉。