贵州特色美食波波糖

贵州当地的特产非常的多，波波糖是小编我*喜爱的一种特色食品

*先波波糖的来历，是清朝咸丰年间，当时的镇宁州知州，为在当地发展糖食，广向民间征集糖食制品。这时在钟鼓楼脚的刘家老曾祖刘兴汉认为镇宁六马盛产芝麻、糯米、麦子，于是决定以这几种农副产品作主要原料试制糖食，经过多次试验，几度失败，终于制成了酥、脆、香、甜、味美可口，别具

一格的“波波糖”。因它落口即酥，制作过程中多如水波荡漾，所以又名落口酥、波波酥、波波糖。

发展历程，波波糖，初名饽饽糖，贵州四大**糕点糖食之一，明朝(1503年)产生于苗族王宫中，常被用作宫庭点心。前清渐渐传至民间，晚清得以发展，至今己有500多年历史。*先发展者是刘功达祖辈刘兴汉。清朝咸丰年间，刘兴汉当时应知县“征集制糖佳品，发展镇宁糖食”之召,由于是刘氏在民间*创出名，因此文人墨客为表恭贺还赠联云：

“镇宁城,钟鼓楼, 即宏且高, 高临全宇称魁*;

功达号, 波波糖, 又脆又香, 香酥沁人誉名州” 。

波波糖

其后，赴京赶考者或过旅行商，为作留念都常在此购糖而别。

继发展者是起义农民。1864年(同*三年)镇宁各族人**合太平天国**印起义部队打了胜仗后，为表庆贺，当地起义农民便用金黄麦、银糯米、香芝麻，公推各族制糖能手，大制此传统糖，经起义农民努力，更制出“酥而不硬、脆而不碎、香而不郁、甜而不浓”的波波糖，并广泛流传于民间。