贵阳的片鸡粉可好吃吗?

2016-05-11来源 : 互联网

片鸡粉是贵州贵阳市的汉族传统名小吃,爽滑微韧,鲜香不腻,获*届“中华名小吃”称号。鸡宰杀*净,漂去血水后放入汤锅内,加姜片、葱节大*烧开,改小*煮 30分钟至熟,取出将鸡肉片下,鸡汤留用。取鸡汤150克加盐、鸡精、化猪油调味备用。米粉放入沸水中小*烫至米粉漂起,取出放入碗中,加上烧热的鸡汤、将切好的鸡片30克放在米粉上,撒糊辣椒面、胡椒粉、葱花即可。

做法如下,原料:米粉180克,母鸡1只(毛重约1千克)。调料:糊辣椒面、葱花各5克,胡椒粉1克,姜片、葱节各20克,化猪油10克,盐8克,鸡精2克(以上调料均为一份量)。制作:1、鸡宰杀*净,漂去血水后放入汤锅内,加姜片、葱节大*烧开,改小*煮30分钟至熟,取出将鸡肉片下,鸡汤留用。2、取鸡汤150克加盐、鸡精、化猪油调味备用。3、米粉放入沸水中小*烫至米粉漂起,取出放入碗中,加上烧热的鸡汤、将切好的鸡片30克放在米粉上,撒糊辣椒面、胡椒粉、葱花即可。

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