为什么说绿壳鸡蛋是最好的鸡蛋？

绿壳鸡蛋在乾隆年间是皇族贡蛋，直到上世纪八十年代才在神农架下被发现。据报道，现有的绿壳蛋鸡存栏仅有100万只，其中种鸡仅3.5万只，不及市场需求的**分之一。绿壳鸡蛋的胆固醇含量比普通鸡蛋低，是普通鸡蛋的1/3。

但它的主要营养成分硒、锌却比普通鸡蛋高3-6倍，胆固醇含量低20%，蛋白质含量高12.7%。同时，绿壳鸡蛋含有丰富的维生素E和DHA成分，比普通鸡蛋高2-3倍，能促进婴幼儿的神经元发育。由于富含多种氨基酸，同时蛋黄中的多种球蛋白含量高。

长期食用能提高免疫力，适于各类人群食用。绿壳鸡蛋属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然**食品，已被国家绿色食品发展中心批准认定为“绿色食品”，被国家***批准为“**食品”。

被誉为“鸡蛋中的人参”，更有国外友人称之为“东方神蛋”。 大量研究指出，每天吃一个鸡蛋既不会升高血脂，也不会增加心脑血管疾病风险。相反，鸡蛋中的**蛋白、维生素等，正是慢性病人所需要的。鸡蛋是全营养食品，除了母乳，鸡蛋中的蛋白质组成是与人体*接近的。

吸收率要比牛奶、肉类或大豆都好。它是一种***、*天然的补品，价格不贵，且蛋白含量高，是海参的两倍。很久以前，民间有一传说：中国农村喂养的土鸡中有极少的产绿壳蛋。母亲留给*疼爱的孩子吃，省给*尊敬的老人食用。据说，能够提高小孩智商，*疗老人头晕、目眩等疾病。