餐饮行业投资前需做好“五个估算”

2017-10-12来源 : 互联网

做餐饮生意,投资预算是不可缺少的环节,做好了预算工作,商家能在很大程度上降低经营风险,开店也会更加省心,对今后的长远发展也更有益处,因此商家要对这一问题做好充分的准备。现在我们就来看看,投资餐饮行业,需要做好哪些估算。

一、对营业空间(建筑物)费用的估算

无论是租赁、在房产市场现行购买或新建建筑物,*先要考虑的是营业空间所在的地理位置是否处在饭馆餐饮店营业的“**地段”,地段不同,租金、房产的售价和造价相差很大,即所谓一分*一分货,若是开设中小型饭馆餐饮店,对此就应作全面权衡,慎重确定,并按照确定的选择以市场行情单价为依据,分别进行估算。

二、设备、设施费用的估算

中小饭馆餐饮店的厨房设备也有档次高低之分,档次较高的厨房设备大部分是不锈钢制的,所需投资较多,一般档次的厨房设备有铁合金、搪瓷、陶瓷等多种设备组合应以实用、耐用、经济为前提酌情选购,各种档次的厨房设备价格都可从市场报价获取,购买时若是成批购买则还可获得优惠。在估算设备、设施费用时,应包括运输费和安装调试费。

三、家具和器皿费用的估算

应先根据确定的饭馆餐饮店的服务方式和桌位数,计算出各种家具和器皿需要的数量,再根据市场价格即可进行估算。

四、装饰费用的估算

饭馆餐饮店的装饰包括门面、厅面、厨房三个大的方面,若是中小饭馆餐饮店,门面和厅面装饰应以简洁、明亮、卫生、雅致为主。厨房装修应以卫生为主,结合方便厨师、工作人员操作,便于油烟、污水排放功能考虑。能节省则节省,避免豪华装饰以减少营业前期投入过多的费用。

五、劳动力成本的估算

饭馆餐饮店劳动力成本由管理人员、服务人员及厨师的工资组成。可按不同人员的工资标准乘以人数来估算。各类人员的工资水平,在各劳动力市场都有平均工资标准可供参考。贷款利息,可根据银行的贷款利率进行估算。如果经营者都是用自己的资金投资,也可按贷款计算其利息,凭此反映筹建费用的全貌。

通过以上分析,相信商家对于餐饮投资应该做好哪些估算工作会有更加充分的了解,如果是经验不足的商家,选择一个品牌加盟,能在很多方面得到充分的**,经营的风险也会大大降低,今后开店也会更加顺利。

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