餐饮店产品特色要和店铺特色相对应

大家都知道现在的很多餐厅都非常重视特色，不管是装修风格，还是产品，都非常的讲究特色风格。但是，产品特色也要和店铺的特色相符合。

1、特色菜品不宜过多

餐饮店刚刚开业，还未形成自己的规模，所以不宜出现过多特色菜品。因为过多的特色菜品就意味着成本会相应 增加，如库存、生产设备、人力技术等，倘若制作原料缺货，特色菜品断档，就会引起消费者的猜疑和不满。

2、与餐饮店消费者的需求相吻合

每一家餐饮店都有属于自己的消费群体，他们可能是本地消费者，也可能是外地消费者。因此，菜品的特色要尽 量与消费者的口味相吻合，例如面对喜欢吃广东菜的消费群体，就应该挑选一些中档粤菜进行组合，其他菜系的 就不要纳入其中。

3、与餐饮店的档次相吻合

每个餐饮店都要做好自己的定位，是服务于普通阶层还是**阶层，这在一定程度上反映了餐饮店的“隐形价值 ”。倘若一家装潢简单、粗糙的餐饮店提供**菜肴，消费者既会觉得没有舒适的用餐环境，又会觉得在这样的 环境中用餐菜品的的价格太贵;同理，如果一家装修华丽、设计精美的餐饮店提供毫无特色的普通菜，**消费 者也会觉得名不符实，下次也不会再来了;而普通消费者看到装修会觉得不适合自己，于是不会进来消费，这无 形中就给餐饮店造成了损失。

所以，菜品特色既不是越名贵越好，也不是越特别越好，而是应当与餐饮店档次相一致，这才是特色菜成功的关 键。

4、准确突出餐饮店的风格

菜品特色一定要突出餐饮店风格，这样才能显出餐饮店的与众不同，从而闯出名气。就像北京的全聚德，人们一 听到这个名字就会想起烤鸭。

从本文的介绍中，大家应该也了解了产品特色和店铺特色相对应的重要性。而且作为特色餐馆，一定要注意把控好力度，符合消费者需求的特色餐饮才能成功发展**。