三月三 册亨布依村寨花米饭飘香

在册亨布依村寨，几乎家家会做花米饭、人人爱吃花米饭。由于花米饭色、香、味俱全，是****的绿色、生态食品，所以也受到了其他民族同胞的青睐。如今许多地方把布依族花米饭做成了特色产业，既让当地布依同胞增收致富。

又让其他民族同胞尝到了本民族的传统美食，做到了名副其实的“双赢”。布依花米饭的制作工艺简单，没有什么****;取材也较方便。只要你是个热爱生活、喜欢美食的人，就可以学会制作花米饭。布依花米饭通常由黄、白、紫、黑四种颜色组成。

主料是**的糯米，用来染色的都是身边常见的植物：黄色——染米花;紫色——紫色草;黑色——枫树叶;白色——不染色的糯米。通常在三月三的前**，布依村寨的人们就会把各种用于染色的植物找齐，捣碎后分别放在锅里用水煮，并不断用手揉搓。

直到把植物的色素都挤出来，然后用布把植物残渣滤去，只留下带颜色的水。再把淘洗干净的糯米放到水里浸泡一晚上。第二天一早，家家户户烧起大*，架上蒸笼，把染好各种颜色的糯米一起放到蒸笼里蒸一个小时左右。打开蒸笼，你就会闻到一股清透心脾的清香——花米饭做成了!

根据不同人群的口味，还可以分别拌上芝麻、红糖、白糖、香油……总之，想怎么吃，就怎么吃;不管怎么吃，花米饭就是好吃!三月三的早晨，如果你走进册亨的布依村寨，你会感觉整个寨子都飘荡着一股花米饭的清香。这种清香会让你感觉如痴如醉，流连忘返。