贵州特产 石阡绿豆粉 民间传统美食一绝

2018-08-10来源 : 互联网

石阡绿豆粉的的*特,*先表现在口味上,一碗热气腾腾的绿豆粉端上桌,就能闻到绿豆的清香,诱人食欲,及至入口,软糯爽滑,咸辣适当,鲜美可口。石阡农村家庭用石磨推出来的绿豆粉,在石阡已有几**悠久的饮食文化历史,具考查在中国是*一无二的。

特别具有地方特色的绿色食品,它充分继承民司传统工艺,运用现代技术加工而成,它只需**大米、绿豆和**罕见*为特别的矿泉水为原料,加之决不可少的酸菜、甜酱和野生植物木姜花等十多种香料作配料,它的味道*特、口感非同一般,还特别具有清*之功效。

石阡绿豆粉是民间传统美食一绝,是家庭早餐是*佳食品、又是旅游、馈赠亲友的*好选择。食用时,将新鲜的绿豆粉下在沸水里煮半分钟左右捞在碗里,加上佐料即可。绿豆粉的佐料也很讲究,有姜粒、葱花、花椒油、豆酱、油辣椒、猪油等,吃起来鲜辣醇香,绵软溜滑,清爽可口。

如有条件,可将花椒油换成木椒油,猪油换成松菌油,吃起来清香更甚。石阡绿豆粉的原料是绿豆、糯米、大米,三者的比例为3 :3 :4。磨浆具体操作如下:先将绿豆浸泡去皮。

糯米和大米浸泡10—12小时,再将这几种原料混合磨成浆汁,用文*将锅烧烫后,再用刷把蘸油抹在锅周围,舀一勺浆汁均匀地摊在锅面上烙炕成锅盖形的豆皮,揭下后在竹竿上稍加冷却,折叠成扁筒状,切成筷子宽的条。

标签: 石阡绿豆粉

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