贵州农家土特产，绥阳张氏纯手工空心贡面

绥阳空心面纤细如发(也叫银丝面)，却中间的孔贯通上下(可吹水泡)，入锅久煮不烂、不炼汤不起陀、不粘锅，绵软有劲，反复煮食，俗称“长寿面”，也称为“手工盐面”、“空心盐面” 、“银丝面”等，绥阳本地则多称“盐水面”。

流传于民间已有数**历史，是当地有名的汉族传统面食小吃。早在明清时期就以*特工艺和鲜美风味成为贡品。绥阳空心面已有一千多年的历史。相传唐朝末年，在绥阳县城附近的保林村，有了空心面的生产，经过数十代人的不断探索和技艺的改进。

工艺日趋成熟和完善，其产品就走向市场，很快风靡华夏大地，受到皇室的关注。绥阳空心面的加工生产工序十分复杂，总体有72道工序，技术性很强，科技含量高。同时，绥阳空心面的生产，讲究气候磁场，环境水质。在加工生产中，做面工人要心平气和，情感交流，心灵相通。

科学配料是绥阳空心面的**道工序，也是*关键的一道工序。从配料一开始，就讲究情感的组合，一般都是以夫妻为一组，所以在绥阳民间流传空心面是情感面。科学配料的主要成分是精制的上等面粉，食盐和纯净的当地山泉水，其它成分根据生产种类而定，每一个类型都十余道工序。

如开面整个过程就有麻、拉、赶、挑、压、分等十多道工序。曾经有国家部委**、**、诗人、文艺家道绥阳县的空心面基地洋川镇保林村参观后，无不慨叹这就是中华传统饮食文化美的所在。