中国三大名火腿之贵州盘县火腿，过年餐桌上的艺术品

盘县，现在改名叫盘州，但人们一谈到*腿，自然想到拥有悠久历史的盘县*腿。盘县*腿其形似琵琶，皮色腊黄，瘦肉桃红色或玫瑰色，肥肉乳白色，肉质滋嫩，香味浓郁，咸香可口，以色、香味、形着称。盘县*腿2012年5月申报国家地理标志产品成功。

2012年5月由国家质监总局、中国农业大学、中国人民大学、中国科技大学和中国标准化研究院组成的评审**组分别就盘县*腿的原材料，加工工艺，生产时间及生产周期、发酵时间，人文因素、地理环境、等级的划分等方面进行了评审。

评审结果，**组成员全票通过盘县*腿申报国家地理标志产品。这一评审结果，标志着盘县*腿成为继云南宣威*腿、浙江金华*腿之后的中国三大名*腿之一。盘县*腿选料十分讲究，什么样的猪腿可以做成*腿，什么样的猪腿不可以做*腿，店方都有十分考究的经验。

所以盘县*腿吃起放心就是经过严格把关的，当然*腿的加工通常是用盐淹制，对于低盐生活的中老年人来说，建议少吃或不吃为好。