中国皱椒之乡——大方

大方县辣椒种植历史悠久。据传，明朝初年，水西彝族女**家奢香到都城应天府(今南京)朝见明太祖朱元璋，带去大方干辣椒进贡。朱元璋吃后感觉又辣又香，见大方辣椒浑身发皱，遂赐名“皱椒”，从此年年索贡。因此，大方辣椒又称“贡椒”，是中国七大名椒之一。

大方县的气候、土壤等自然条件非常适宜辣椒种植，是农业部区域规划中全国22个大面积种植辣椒的县之一。大方辣椒以“皱椒”、“鸡爪椒”、“线椒”为主，享有“椒中之骄”的盛誉。其特色是肉质肥厚，色泽红亮，辣味适中，清香浓郁。

富含多种氨基酸、矿物质和维生素，辣红素的含量在2.5%~3.0%之间，优于其他产地的辣椒。中科院地理科学与资源研究所检测分析结果表明，大方皱椒具有辣红素和辣椒碱含量高、香味*特的优点，且在对比检测的国内外**辣椒品种中重金属含量*低。

近年来，大方县结合农业产业结构调整，决定在“中国皱椒之乡”这块金字招牌上做足做好文章。为此，该县以基地建设为突破口，加大辣椒的提纯复种力度，着力挖掘良种增产的潜力。同时，扩大创***的**应用，将农产品标准化生产工程、科技培训工程等有机结合起来。

综合****，**辣椒产品的**、高产、**。大方县在发展辣椒产业的过程中，坚持以市场为导向，努力拓宽流通渠道。