贵州分站
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随着渝黔铁路的开通，势必将有不少贵州游客慕名而去。到了重庆怎能错过当地美食呢?那么，到了重庆吃什么?重庆有什么好吃的美食?
重庆因水之便利，随现代航运的发展而兴起，重庆*锅同样发源于码头文化。为了驱寒祛湿，纤夫农夫等体力劳动者就地取材，在几块石头搭成的灶台上燃起*、架起锅、烧开水，将大把的辣椒、花椒等放入沸水中，把牲畜、禽类的下水烫熟之后食用——同样是*锅，但重庆*锅之于老北京涮羊肉，就好比下里巴人之于阳春白雪啊!
等锅底烧开的过程中，我们先吃起了酥肉。油炸食品天生就香，一口咬下去，里嫩外酥。咦?还有花椒!从没吃过混着整粒花椒的炸肉，果然不是撒花椒粉、椒盐粉能媲美的天然异香!
锅底沸腾起来，**个入锅的是一碗鸭血，新鲜的时候真是**Q弹，那红色竟鲜亮得不像是真实的。煮熟捞起、送入口中，就两个字——滑嫩!回想一下平日菜场里买的盒装鸡鸭血又老又韧的口感，重庆*锅里的新鲜鸭血**就是它的对立面。
而重庆*锅*重要的涮菜，就是各种动物下水。两个姑娘吃*锅真是为难，明明还有腰花、郡花、黄喉那么多想吃的，可是碍于肚量只点了毛肚和鹅肠……就这两盘，*后还没吃光，战斗力弱爆了。
屠场水牛毛肚，菜单上写着煮10秒就好，口感是爽脆的，可总感觉还没全熟，要是再煮久一点呢，立马就有点嚼不动了，好难把握这个度。
鹅肠也同样号称煮10秒，不过我们遵循着坊间流传的“七上八下”之法，涮到鹅肠卷起就入口，感觉刚刚好，生脆清爽，口感甚好。
至于锅底，传说中应该是麻辣鲜香，越煮越辣的，毕竟除了辣椒花椒之外，正宗重庆*锅的锅底里还要有大蒜、醪糟、冰糖、豆豉、八角、茴香、醋等许多种配料。可是我在珮姐老*锅里似乎没怎么吃出来呢，油倒是清澈发亮的，不过飘在上面的只能看到花椒和辣椒，并且涮菜似乎不怎么入味。
更神奇的是，我酣畅淋漓地吃完了*锅之后，浑身竟然都没有沾上*锅味!这算是好事还是坏事呢?我在等位的时候就仔细调研了一下这家珮姐老*锅，好像非常为重庆本地人所不齿嘛。罢了，这次不算，下次一定做好功课再来吃上几顿!
