冬天来了，凯里酸汤鱼火锅你没有吃过吗？

凯里酸汤鱼是黔东南凯里地域有名的一道美味佳肴呀，是贵州美食菜谱中的的代表作之一。凯里市所属贵州省黔东南苗族侗族自*州，主要是以侗族、苗族为主要人口的少数民族居多的城市，其中少数民族人口占66.55万人，占全市总人口的76.67%。其中苗族人口56.16万人，占全市总人口的67.76%。

这里为你们恶补一下城市地理知识，小编我也是地理小白。凯里酸汤鱼的做法：主食材：酸汤有三种味道 (红、白、油)和鱼可以选择本地草鱼(小编喜欢没有刺的鱼，小时候吃鱼被卡过，三个字难受呀)。配料食材:本地西红柿、木姜子、干辣椒或糟辣椒、葱、姜、蒜、五香草和白菜、豆芽、豆腐等。

制作我们的主角酸汤，这是决定我们酸汤鱼好不好吃的关键了。在做酸汤的食材方面有很多，每一种都有自己*特的味道。小编给你们讲一种常见的酸汤的做法，买一点贵州本地的西红柿(小的)洗干净后，开*下油至油温可以后加入本地小西红柿(不要把西红柿切碎了)。

开始慢慢煎炒掌握*候，等到西红柿开始缩小皱皮后，你就会闻道一股淡淡西红柿酸味。在加入一点本地算辣椒进去为*佳。包你酸味十足。洗好鱼开刀口，把配料食材按一定顺序加入掌握*候。等到酸汤**融入鱼肉里，让一块鱼肉都散发酸香味。凯里酸汤鱼*锅是我喜欢一道美食，名气很大，酸味十足。