阿勒泰市北屯镇主办民族团结一家亲美食大赛

3月25日， 阿勒泰市北屯镇主办的“民族团结一家**食大赛”活动，这是我见到的*别致、*令人振奋、令人喜悦、令人期待的一场厨艺大赛。

大赛在北屯镇楚天大酒店开赛。来自阿勒泰地区各县市的厨艺**们组团友情参赛。参赛食材从青河的野生阿巍菇、福海的野生冷水鱼、阿勒泰的大尾羊肉、土牛肉纷纷变着花样经过高温、经过拼盘、评委点评，堂而皇之的登上餐桌，供人食用。

叶尔肯的参赛作品《牛拐》，名字朴素，带着浓浓的乡土气息。叶尔肯在选材上也是绞尽脑汁。从市场上购进一个五岁左右的牛拐骨，配以各种调料，小*慢卤四个小时左右，肉质劲道入味后，再出锅红烧，玉米拼盘，大气、壮观、气势恢宏。

当厨师叶尔兰别克的《额河宴》从厨房端上评委席时，顿时引来食客的驻足观看评论：只见这道《额河宴》美食，直径约有一米，一条碧绿的“河流”从自上而下缓缓流淌，世界知名的“三号矿坑”，用牛肉立体层层铺垫，立体呈现，给人以神秘、真实之感，那巍峨耸立的“神钟山”用挂汁核桃堆积成型，河流沿着边沿蜿蜒而过，秀色可餐。

制作者叶尔兰别克的创意灵感来自于团队力量。在创作过程中，叶尔兰别克从构思一个“三号矿坑”到团队集体谋划出一个景区的地图，选中23种当地特产食材，制作出牧场、毡房、河流、高山、矿坑，整幅作品给人耳目一新的感觉。

这道大菜，在评委席中也引起****。享有中国烹饪**称号的吾木尔·哈布都拉称赞其是一幅“能吃”的景区图，不仅展现了地方特色，在创意上，在食材搭配上，在色彩选料上，都出于***无雕饰，堪称创意之佳品。

主办这次美食大赛的北屯镇副镇长赵放中全程参与这场美食大赛。他说：饮食文化是一种重要的旅游资源，它可以满足旅游者的视觉味觉，同时，对于区域文化从美食展开，特别是阿勒泰正在打造全域旅游，只有本地特色美食做好、做精、做传统，让美食与美景浑然天成。