亚欧美食文化融合 传统与现代并存

2018年俄罗斯世界杯正在精彩进行中，对许多美食和足球爱好者来说，俄罗斯风味显得有些陌生。俄罗斯菜曾给不少人留下墨守成规、一成不变的印象。但在今年的世界杯期间，东道主不仅能让游客邂逅来自邻国的多样美食，比如格鲁吉亚的传统炖菜、中亚丰盛的手抓饭等，***俄罗斯人也正将来自欧洲和亚洲的美食文化融合在一起。

以“罗宋汤”出名的俄罗斯甜菜根汤，实际上是一种传统的波兰和乌克兰菜肴，如今在俄罗斯各地都能找到它的身影。另一种圆白菜汤，则更具有俄罗斯传统风味，其主要成分是卷心菜，可以根据个人口味添加牛肉、洋葱和蘑菇等。在传统的***聚居地喀山，游客还能找到烤馅饼、三角形羊肉饺子等当地特色美食。

早期，由于香料成本高昂，俄罗斯传统菜肴在使用香料上十分节制，如今这种情况正在发生改变，餐馆也开始尝试使用更多的香料。

如果菜中含有很多辣椒粉，餐馆在菜单上就会标记为“辣味”。但辣椒酱并不是一种标准调味品，对于墨西哥菜或南亚菜的爱好者来说，俄罗斯一些菜肴似乎显得有些平淡无奇。为此，大多数俄罗斯大城市也提供了其他选择，比如意大利菜、寿司，以及欧洲风格的美食酒吧，供应美味的汉堡和精酿啤酒。

在为比赛呐喊后，除了畅饮啤酒，俄罗斯传统零食也不可少。俄罗斯人喜欢配啤酒的小零食，通常是鱼干和海鲜。近几十年来，土豆片和牛肉干也越来越受欢迎。

南高加索地区的格鲁吉亚、亚美尼亚和阿塞拜疆菜品专注使用香料，肉馅饺子和烤肉量足味美。随着居民的迁徙，各种风味的餐厅逐渐在俄罗斯落户。类似乌兹别克斯坦这样的中亚国家，则给俄罗斯带来了多汁肥美的羊肉手抓饭，如今十分受欢迎。在莫斯科，还有一些不同寻常的菜可供品尝，比如来自远东地区的韩式泡菜饺子和由蒙古餐馆供应的**有机羊肉。