你离贵州太远  甚至不知道贵州的美食六得一皮

遵义的羊肉用的是土黑山羊肉。在贵州的山坡坡上到处皮的黑山羊肉比别处的更加紧致，吃起来更加筋道。*关键的是，羊肉的膻味都带有一股植物的清香。老遵义羊肉粉的汤，是用羊大骨，羊肠加上秘制的**小*熬制而成。*好的原汤能让人吃到嘴角边挂着羊油，很硬，纸都搽不掉的程度。

遵义的粉也是有讲究的。大部分粉出自遵义官井周家，官井里打出来的水清澈甘甜，用这里的水做出来的粉韧性**，即使煮好了也不容易断。在制作工艺上，米粉上有很多肉眼看不见的气孔，浸在原汤中能够充分的吸收汤汁，以致吃上来的每一口都是有滋有味的。

再说说辣椒。用柴*大铁锅炝炒干辣椒，再人工研磨成粉状，淋上在铁锅里热透了的羊油，糊辣椒就这样诞生了。*后撒上香菜和蒜叶，一碗**的粉就能端上桌了。至于入口那还得吹一吹。才端上桌的粉至少有80摄氏度，这样的高温才能**汤汁的鲜香*大程度地激发出来。

只有再等一等再入口了。丝娃娃又名素春卷。因其面皮包裹食材形似婴儿襁褓而得名。丝娃娃又名素春卷。因其面皮包裹食材形似婴儿襁褓而得名。蘸水多以酸辣为主，这样颇具特色的蘸水中，汇聚了花生、姜、花椒、麻油等数十种调味品，按照特定的比例配制成的蘸水。

只有原汤丝娃娃的汤汁才能*大的保留食材的味道。原汤汤汁不会抢走每一个蔬菜清香味道，包甜的吃出来的就是甜，包酸的吃出来的就是酸。还有酸汤鱼、旺肠面、鸡肉汤圆、米豆腐、炸洋芋粑等。