无火锅，不冬天！贵州超美味火锅，你吃过哪些？

*山虾酸牛肉*锅，虾酸是地处贵州*南端的*山县的特产，与盐酸菜、雅酸(臭酸)并称“*山三酸”。*为地道的*山虾酸，采用布依族工艺制作。羊瘪*锅，是被誉为"侗乡之都"的黎平用来待客的美食。一锅切得细碎的带皮羊肉，加上羊的胃液炒制出来，味道*特，包含了香、辣、麻、鲜、微苦的特色。

一道*锅里有4种味道齐聚味蕾，不同味道的碰撞绝对带来崭新的味觉体验。晴隆豆花炝锅鱼*锅，炝锅鱼是晴隆地区的特色菜，在将其变化为*锅时，需用豆花做垫底。在鲜香的草鱼中放上豆花，下姜蒜片、豆瓣酱，用糍粑辣椒炒出香味，掺入鲜汤，小*慢慢收汁入味，一道美味无比的豆花炝锅鱼*锅便出锅了。

习水豆腐皮*锅，习水豆腐皮是贵州的特色小吃之一，皮薄、不粘、筋丝好，甩、煮不断，特别劲道，用来下*锅刚刚好。豆腐皮的劲道不用担心煮久了会丧失弹性的口感，反而越煮越好吃。吃豆腐皮*锅一定要吃麻辣锅才够劲，又麻又辣的气息充斥口腔，再配上一口小酒，又爽又过瘾。

黔西圆子莲渣闹*锅，莲渣闹指的黔西人特别喜欢的一种菜豆腐，将野菜和现磨的豆浆一起做成特制的野菜豆腐，再以鸡汤作为*锅汤底，汤汁鲜美有营养。菜豆腐虽不如白豆腐一般嫩，但加入野菜吃起来更有口感。莲渣闹*锅通常是将一整块菜豆腐放入*锅内边煮边吃，它的底汤要用鸡汤才*正宗，再配上豆豉拌的辣椒水，从锅里夹上一块菜豆腐蘸一点辣椒水，还有大方豆豉*锅等。