春游张集牡丹与美食 不可辜负

4月7日，*届合肥牡丹文化节在肥东县张集乡开幕，以两株**牡丹**的近百品种牡丹竞相开放，眼下正是赏花*佳时。旅行的意义，一半美景，一半美食，到张集赏花的人们，自然不能错过张集的地道美食。

眼下正是观赏张集牡丹的*好时节。目前，张集乡牡丹园一期占地约30亩，园内种植近百个品种四千余株牡丹，既有千层台阁、皇冠、洛阳红、贵妃插翠、珊瑚台等国内牡丹品种，还有海黄、花王、太阳、八千代春、岛锦等十余种进口牡丹品种，花期由4月初持续到5月上旬。位于张集乡西南部刘氏宗祠内，被评为肥东十景之一的两株**牡丹花王，更是数百花朵向阳开，繁花似锦。

黄疃卤鹅、黄疃圆子、上王挂面、泥鳅烧茄子、上份鲊肉、刘岗板酱、游塘寺酱瓜……张集乡美食多种多样，到当地必要品尝的**位是被评为肥东县**名菜之一的黄疃卤鹅。

黄疃卤鹅以色泽金黄，肥而不腻，香味纯正，回味悠长著称。相传，黄疃卤鹅的创制已有近**历史，声名远扬于上世纪90年代。近年来，随着黄疃当地的传承人纷纷走出当地，黄疃卤鹅名气逐年增大，吸引各地的人们慕名前来品尝，也成为当地人和游客馈赠亲友的佳品。

美食之美，其地道食材为关键。黄疃卤鹅的出名除了特有的卤制配方，其选用的食材亦是美味之源。当地白鹅与皖西白鹅同类，早在明清时期，当地就有养殖白鹅记载。白鹅是食草家禽，生长速度快，张集为丘陵地区，岗冲交错，绿草丰美，耐寒耐热，适宜放养白鹅。黄疃老鹅选材都是当地放养的老鹅，现有好几家养鹅专业户及老百姓散养户，他们一般将鹅散放在大塘边、树林里，让鹅自由觅食。所以鹅肉质鲜美，回味悠长，加上*特的卤料配方及特有卤制技术，黄疃卤鹅就美名远扬了。如今，在黄疃街道两边十多家大大小小的饭店里，都以黄疃卤鹅为主打菜，成为人们来张集必要品尝的美食之一。

张集不容错过的美食其二是黄疃圆子。圆子象征团圆喜庆，在张集乡境内，逢年过节餐桌上都要上圆子，当地有“无圆不成席”之说，小小的圆子，在当地亦是做出了丰富品类，有挂面圆子、糯米圆子、萝卜圆子、荠菜圆子、山芋圆子等。在张集黄疃美食一条街，游客可在每家农家饭店随意品尝各色圆子。