借“舌尖”推美食 看云南如何打好旅游美食组合牌

2018-08-20来源 : 互联网

哪怕姗姗来迟,《舌尖上的中国第三季》(以下简称《舌尖3》)的播出依旧掀起了一场关于美食的追逐。在云南广袤的土地上,让人垂涎三尺的美食又岂止是在《舌尖3》*了一把的腾冲稀豆粉、丙中洛石板粑粑和石烹松茸。尽管有目光如炬的云南商贩立即蹭上了热点借机营销,然而与天猫**同比增长6千倍的章丘铁锅相比,销售业绩相距甚远。云南借“舌尖”美食打手好牌还缺什么?凭借舌尖味蕾上亘古不变的诉求,云南还能动动哪门心思?

不仅仅是腾冲,在滇西,早起吃一碗稀豆粉米线、喝杯醇香豆浆或是将现烤的粑粑撕成块儿就着带蒜油香的稀豆粉一起下肚,是当地人再普通不过的日常。然而只要踏出这方圆几里地,这滋味儿便很难复刻寻觅。

《舌尖3》播出腾冲稀豆粉后的**天,在淘宝上经营了3年“傣族特色馆”的曾智**时间将自己店铺内的特级豌豆粉打上了“《舌尖3》·腾冲稀豆粉”字样。“以前这个稀豆粉基本谈不上什么销量,大约半年会卖出去2~3包吧,客户也都是云南人。改了宝贝名,标注上《舌尖3》之后,三四天光景就卖出19袋。”曾智说,显然这次尝试跟热点还是有所成效,不过与卖成**的章丘铁锅相比,自己的稀豆粉还是逊色太多。

记者在淘宝输入“舌尖3、怒江石板粑粑”关键词后,跳出相关商品两个,标价在236元~296元不等。然而从店铺销售记录来看,截至目前两店该商品销售记录为零。从淘宝天猫全网搜索来看, 紧跟舌尖热点的商家也可谓****。

作为在市场**直接接受群众喜好检验的曾智对此也有想法。“我是地地道道的德宏人。很多人都知道在德宏,小吃、早点非常出名。一个牛肉饵丝就有酸汤、清汤、红烧等不同口味,光作料就有几十种。芹菜粒、柠檬、姜粒、蒜油、蒜粉、胡椒粉、花椒粉、糊辣椒粉、小米辣、芫荽、甜酱油、花生面等等就足以让人臣服。就算是吃个稀豆粉也是这种排场和配制的特色作料。这种对地域原材料依赖性**的特色食品很难通过一两包需要烹煮调拌的冲泡式的稀豆粉去诠释其精髓。所以销量有限是必然的。就算风口上能博个好彩头,面向省外要打开稳定销路还很难。”

标签: 旅游美食

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